甘蔗外皮颜色不同 , 食疗功效也有所差别 。皮色青黄的甘蔗 , 有清热之效 , 尤其擅长解肺热和肠胃热 , 但脾胃虚寒、胃腹寒痛者不宜食用 。皮色深紫近黑的甘蔗 , 性质温和滋补 , 能充饥、止咳、健胃 , 补充体力 , 但喉痛热盛者不要吃 。此外 , 甘蔗糖分高 , 糖尿病患者、代谢异常及血脂高的人 , 要谨慎食用 。
最后还要提醒 , 食用甘蔗勿过量 。甘蔗含糖量达12~17% , 过食易致高渗性昏迷 , 表现为呕吐、头昏、烦燥不安、四肢麻木、神识不清等 。
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