臭桂鱼的腌制方法 很多菜在制作之前都会进行腌制，例如猪肉，经过腌制的猪肉会变得更鲜嫩更入味，而桂鱼也不例外，经过腌制的桂鱼，会变得更加好吃，更加的开胃，那就是臭下面来了解一下臭桂鱼的腌制方法一1桂鱼100斤 。
用料 鳜鱼4条 洋葱末，生姜末，大葱末，芹菜，腐乳两瓶 盐一斤鱼5克盐 臭鳜鱼腌制法的做法 将鱼破背，切开，洗干净，沥干，放托盘里面，之后撒上盐，之后用用托盘压半个小时定型将洋葱丁，大葱丁，生姜 。
【腌制正宗臭鳜鱼的方法】黄山臭鳜鱼又名腌鲜鳜鱼，是徽州地区汉族传统名菜，属于徽菜系此菜烹制后以其香鲜透骨，鱼肉酥烂并带有特殊的芳香滋味而倍受广大食客的喜爱，许多来黄山旅游的客人都慕名前来品尝此肴，尝后都为有如此美味而赞不绝口此 。
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