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腊肉腌制多久可以放冰箱

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腊肉晾晒多久可以放冰箱
腊肉晾晒七天左右就可以放冰箱了，做腊肉一般腌制7天后晾晒，晒一周最佳，晒的时候注意，白天挂到太阳底下晒，如果中途碰上下雨天，就先把腊肉放存冰箱，避免发霉 。
腊肉
腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，但在南方其他地区也有制作，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉” 。
熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，风味独特 。
腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点，此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质 。
腊肉放冰箱冷冻可以保存多久
腊肉放冰箱冷冻一般可以保存6个月左右 。腊肉最好用保鲜袋按一次食用份量封装，放于冰箱冷冻室储存 。腊肉不太适合放在冰箱冷藏室中长期保存，腊肉需要保存在干燥的环境保存，冰箱冷藏室常存放蔬菜水果等食物，湿度较大，长期存放容易导致腊肉霉变 。
腊肉是指肉腌制后，经过烘烤或太阳曝晒所制成的加工品 。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味 。若室内气温低于20℃、湿度低于60%，则可以不用放进冰箱，一般放在通风、阴凉的地方即可 。
腊肉存储注意事项
1、保存腊肉一般要注意两点，一是保持通风，二是保持肉表面的干燥，从而防止它发霉变质 。所有的保存方法都是根据这两点发展而来 。
【腊肉腌制多久可以放冰箱】2、如果是在冬季，温度较低、湿度较小、储存时间也较短，那么可以放在通风阴凉的地方，但是不能见阳光，这也可以使腊肉充分风干，延长其储存时间 。但如果气温升高，也要随时对腊肉进行检查，如果其表面渗油发粘，那么就说明外界气温已经不适合放腊肉了 。
3、一般来说，腊肉的制作时间也是影响其储存时间的一个很重要的因素，冬至后大寒前制作的腊肉保存时间最久，农历三月之前腊肉的味道就比较正宗 。但随着气温的`升高，腊肉很容易会变质 。这时可以在对腊肉进行烤干后，放入保鲜袋内，并放入冰箱冷冻室储存 。如果是进行了烟熏的腊肉，保存的时候则需要多套几层密封袋，以免在冰箱里串味 。
4、同时需要注意的是，储存时间过久的腊肉会产生一种肉毒杆菌，很容易造成人体中毒 。所以尽量不要一次购买太多腊肉，也尽量不要食用储存时间太久的腊肉 。
以上内容参考：百度百科-腊肉
腊肉可以放冰箱冷冻吗
腊肉可以放进冰箱冷冻，腊肉一般受潮之后容易发霉，如果腊肉一时间吃不完最好将它放在通风的地方，放进干净的塑料袋或者裹上保鲜膜再放进冰箱冷冻层，这样可以保存三到四个月，储藏的腊肉也慢慢食用 。
腊肉一般保存的时间很长，从加工到腌制，它的肉质不会变化，而且香味还很持久 。一般腊肉如果放在干燥的地方可以放一年的时间，腊肉放进冰箱要注意防止它污染其他的食物以及失去过多的水分 。
腊肉的选购技巧
若腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味，就是优质腊肉 。
反之，若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性，带有黏液，有酸败味或其它异味，则是变质的或次品 。
腊肉可以放冰箱保鲜吗？
腊肉可以放冰箱保鲜 。
腊肉是大家都非常喜欢的一种肉制品，但如何保存腊肉是一个很讲究的问题，腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点 。

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