1、1准备材料 ， 海带苗和金针菇都要清洗干净备用2干净不粘锅中加半锅水 ， 大火煮开3水开后加金针菇 ， 焯水焯熟4捞出 ， 然后倒入海带苗 ， 焯熟捞出5金针菇打底 ， 海带苗在中间6接着把肥牛焯熟 ， 捞出 。
2、1首先炒锅下油放入酸菜炒香2加入两碗清水3煮沸后加入豆腐块4煮10分钟 ， 煮出酸味 ， 把豆腐推到锅边留下中间的部分5转大火放入肥牛卷6接着用筷子摊开7煮至肥牛变色即可8大盘底下放生菜 ， 大约点 。
3、酸汤肥牛所需食材肥牛卷200克金针菇200克泡椒6个剁椒1勺葱1段姜1小块蒜2瓣油1汤勺白醋1汤勺盐2茶匙开水1大碗香葱1根做法步骤1葱姜蒜切末 ， 泡椒切段 ， 准备剁椒 2金针 。
4、步骤1准备食材肥牛卷205克 ， 金针菇175克 ， 小米辣2个 ， 绿尖椒半个 ， 黄灯笼辣椒酱3茶匙 ， 生姜片3片 ， 蒜2瓣 ， 葱1段步骤2金针菇洗净撕开备好 ， 小米辣与绿尖椒切小线圈 ， 葱姜蒜切碎备用步骤3锅中入冷水适量 。
5、6条件允许的话 ， 在制作酸汤肥牛这道菜的时候 ， 可以加入鲜汤 ， 滋味会更加鲜美做法二食材准备原料肥牛卷 ， 西红杮两个 ， 洗净后用开水烫一下 ， 撕去皮 ， 金针菇 ， 香菜少许调料凯里红酸汤 ， 糖 ， 盐 ， 白醋 ， 味精 ， 野山椒忘记拍 。
【正宗酸汤肥牛的做法】6、步骤第一步首先大家先把做酸汤肥牛的食材准备好 ， 需要肥牛西红柿金针菇大葱生姜大蒜红辣椒小葱接下来 ， 大家先把金针菇的根部全部切掉 ， 准备一个盆子 ， 把金针菇全部撕开 ， 放入盆子中 ， 在盆子里面加入清水 。
7、7将煮过的肥牛片放到锅中的酸汤中 ， 稍稍煮一下 ， 然后倒出装盘8撒上葱花芝麻即可小贴士1这里的白醋是可放可不放的 ， 在制作的时候尝一下 ， 如果柠檬的酸味够了 ， 就不必再加白醋2肥牛片很薄 ， 很容易 。
8、1准备好材料2肥牛用沸水烫变色 ， 捞出备用3西红柿划十字刀 ， 沸水烫12分钟4去皮切碎5葱姜蒜爆香 ， 下入一勺生抽 ， 一勺蚝油6翻炒出汤汁7加入适量清水 ， 煮沸后加入肥牛8最后加入食盐 ， 胡椒 。
9、做法步骤1番茄切丁备用 2锅里把水烧开 ， 放一两滴油 ， 适量的盐 ， 下金针菇焯两分钟 3焯好的金针菇铺在碗底 4重新烧水 ， 开水后把肥牛卷稍微炒掉一下捞出备用 5锅里热油 ， 放入花椒 ， 姜丝和蒜瓣炒出香味 。
10、将肥牛放入烧沸的汤汁中 ， 煮到刚全变色捞出肥牛放到金针菇上面 ， 然后用滤网 ， 将汁滤到碗中 ， 倒在肉片上重起油锅 ， 将椒圈 ， 葱末 ， 蒜碎放到油里烧出香味后关火 ， 整个浇在做好的肥牛上 ， 撒上少许香菜3做法三 。
11、满满一大碗的酸汤肥牛是非常诱人的 ， 大片的牛肉非常的美味 ， 浓浓的酸汤非常的好喝 ， 这样的菜式是非常暖人心扉的酸汤肥牛的做法并不复杂 ， 准备好食材 ， 学习一下菜式的做法 ， 你可以在家里自己制作出来将所有菜品洗净切好 。
12、酸汤肥牛 ， 是很多川菜馆的常见名菜 ， 属于川菜 ， 适宜于生长发育术后病后调养的人贫血久病及黄目眩之人食用下面是我为大家整理的红烧肉的做法最正宗的做法 ， 希望大家喜欢酸汤肥牛也是我的最爱之一 ， 嫩嫩的肥牛 ， 入味 。
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