5、#8205东北豆瓣酱 的做法图解22#8205上锅蒸，二十分钟出锅，这是做酱需要酱引子，凉透了，装沙口袋，等待里面也干了，外皮长毛也没关系，#8205风干一个多月可以用，把外皮洗干净，掰开，用温水泡，用机器打碎；1材料一包豆子一勺高度白酒蒜末葱花洋葱，辣椒末10克盐，5克鸡精50毫升生抽50毫升老抽50毫升毛油2黄豆提前浸泡一晚上，锅里多放点油，放入蒜末葱花炒香3加入洋葱丁，辣椒碎末，再加入一 。
6、东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多我说一下豆瓣酱的做法材料黄豆曲子一种用来发酵的菌盐水先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣，参入曲子我妈做的是；2大锅生火，将泡好的豆子和水放入锅中烀水放少些可以在中途添加，注意火候，发现有糊香，就加点水豆子烀好后呈红色，越发红，说明豆子越好，这样做出来的酱就会香3将烀好的豆子杵碎，不要有豆瓣也可以用 。
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