1、干燥 将淡漂后的鳗体 ， 肉面朝天 ， 皮面向下 ， 拉直摊铺于竹帘上 ， 晒至六成干时 ， 翻一面再晒1天 ， 然后再翻过来让肉面朝阳曝晒 ， 至八成干时 ， 用绳线穿过嘴边小隙 ， 吊挂于通风干燥处晾干鳗鱼干在晒制过程中 ， 特别要注 。
2、1准备的材料一条大海鳗2将鳗鱼中间切段 ， 用刀直接切是切不下了的 ， 还是用了工具 ， 才敲下去的呢将鳗鱼肚中的内脏取干净3在鳗鱼肚中塞上盐 ， 还有鳗鱼的表面也是4腌制一天一夜即可晒了时间过于 。
3、做法1将鳗鱼中间切段 ， 用刀直接切是切不下了的 ， 还是用了工具 ， 才敲下去的呢2将鳗鱼肚中的内脏取干净3在鳗鱼肚中塞上盐 ， 还有鳗鱼的表面也是4腌制一天一夜即可晒了时间过于的长 ， 就会太咸了 。
【晒制鳗干的方法】
4、做法将鳗鱼中间切段 ， 用刀直接切是切不下了的 ， 还是用了工具 ， 才敲下去的呢将鳗鱼肚中的内脏取干净2在鳗鱼肚中塞上盐 ， 还有鳗鱼的表面也是3腌制一天一夜即可晒了时间过于的长 ， 就会太咸了 ， 可以按自 。
5、自晒鳗鱼干的做法有哪些 1准备的材料一条大海鳗 2将鳗鱼中间切段 ， 将鳗鱼肚中的内脏取干净 3在鳗鱼肚中塞上盐 ， 还有鳗鱼的表面也是 4腌制一天一夜即可晒了 。
6、晒鳗鱼干的做法有哪些 1准备的材料一条大海鳗 2将鳗鱼中间切段 ， 将鳗鱼肚中的内脏取干净 3在鳗鱼肚中塞上盐 ， 还有鳗鱼的表面也是 4腌制一天一夜即可晒了 。
7、准备用料鳗鱼50斤晒筐5个1鳗鱼50斤2把鳗鱼从头剖开3剖开后把内脏清洗干净4放晒筐里晒5这是晒的第二天6第三晒就差不多了 ， 但还是要晒出油来7到第三天傍晚就行了 ， 全部收起来 。
8、盐和水110做成大盐水盆 ， 将鳗鱼浸泡几个小时用竹签将鳗鱼身体撑开 ， 目的是为了晒干用绳子穿过鳗鱼头部 ， 最后就是将鳗鱼钓起来 ， 钓的位置应该选风很大的阴凉处 ， 海风最佳风越大 ， 气温低的天气最好太阳晒也是可以的 。
9、做法1鳗鱼干提前用凉水泡三小时 ， 洗净 ， 切段备用2五花肉切块 ， 入凉水锅中 ， 焯煮十分钟 ， 去掉血沫 ， 捞出沥去水份3炒锅放一点点植物油 ， 下五花肉和老姜 ， 小火煸炒至微微发黄 ， 烹入白酒4待白酒香味出来后 ， 调入 。
10、制法 1将鳗鱼干用清水泡软10分钟左右 2将鱼切成8厘米长3厘米宽1厘米厚的块 3将主料放入蒸碗 ， 加入葱花姜末精盐味精辣椒油 ， 调和好后上屉蒸熟即可 特点咸鲜适中 ， 芳香四溢2白菜 。
11、每个人的做法都是不一样的 ， 仅供参考 ， 1蒸鱼干 主料鳗鱼干 ， 约500克调料酒10克 ， 姜15克 ， 葱15克 ， 精盐8克 ， 辣椒油20克 ， 味精5克制法1 将鳗鱼干用清水泡软10分钟左右2 将鱼切成8厘米长3 。
12、步骤1将鳗鱼干放在冷水里浸泡4小时左右步骤2洗净切块步骤3放入3个蒜瓣碎粒3g生姜丝 ， 倒入照烧酱生抽料酒步骤4拌均匀腌制一小时以上步骤5锅内油加热后倒入2个大蒜粒2g生姜丝煸炒出香味步骤6 。
