家庭晒咸鱼干方法 _云知道

【家庭晒咸鱼干方法】家常咸鱼干的腌制方法一#1601新鲜鲅鱼去鳞，从后背或腹部片开均可，去除内脏黑膜和鱼鳃，然后再把鲅鱼洗净控干#1602大盆底部撒层盐，码上一层鱼，再撒盐，再码鱼，就这样一层盐一层鱼码好，腌制12小时；4晾干鱼出卤时，运用卤汁将鱼身刷洗一次，去除染上的废弃物，滴干卤汁后，排污于晒鱼帘上鱼鳞往上，晒1～2小时后译成肉朝向上，晒至下午时，将鱼放到房间内或将竹帘子两边刮起盖上鱼身，让其凉至中午3～4时。
1小鱼先去除内脏，撒盐腌三个小时2然后用清水洗净3将洗好的鱼身切开4放在阳光下晾晒53天后取回即可6鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮烘干等程序精制；腌制咸鱼主料鱼30斤辅料盐300克方法1备齐原料两条大鱼和食盐2刮去鱼鳞洗净，用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口3扒开鱼肚子，将鱼的内脏都掏出来，将鱼头切掉洗净4用食盐将鱼身里里外外全部抹。

家庭晒鱼干方法如下1准备的材料一条大海鳗2将鳗鱼中间切段，用刀直接切是切不下了的，还是用了工具，才敲下去的呢将鳗鱼肚中的内脏取干净3在鳗鱼肚中塞上盐，还有鳗鱼的表面也是4腌制一天一夜即可；1活鱼从背部剖开洗干净沥干水分2鱼里外用盐搓一遍3喷一口高度的白酒去醒味4上面压一盆水，这样腌的鱼肉口感更扎实一些5腌制二个半小时左右，具体看鱼的大小和放盐的多少决定，一般这个时间就可以了6 。

用盐平时做菜的5倍料酒可多放些姜末大料少许把鱼身擦匀2压实，鱼段上面可压些重物，腌制四五天3取出挂在阳台上，最好在太阳下晒几天此环节增加咸鱼的香味，晒的时间越长，味越好；用盐平时做菜的5倍料酒可多放些姜末大料少许把鱼身擦匀2压实，鱼段上面可压些重物，腌制四五天4取出挂在阳台上，最好在太阳下晒几天此环节增加咸鱼的香味，晒的时间越长，味越好。
快速晒干咸鱼的方法有腌咸的方法有浸渍法拌盐法，半浸渍法等浸渍法是把鱼浸渍在食盐水中的拌盐法是固体食盐撒在鱼体上或者涂在鱼体中的半浸渍法是在摇动浓盐水中腌鱼的咸干鱼是先将鲜鱼类腌咸，然后进行干燥；让鱼肉充分吸收盐分3将鱼从盐水中拿出来的同时，将鱼体再次洗刷一遍，洗刷时用腌池中的盐水即可，空干鱼身上的水后，直接放在晒鱼帘上晾晒，一两个小时翻一次，中午太阳太强烈的时候，可以用帘子盖住鱼身，下午阳光。
4用小棍子或牙签撑开肚子，细绳穿过鱼上部挂起来凉晒23天，晒干水份即可，不要晒太干，太干会柴然后放冰箱冷冻即可；三四天后拿出，挂好绳子，自然风干即可，这样咸鱼就制作好了一定要选择好天气进行晾晒，减少晾晒时间，晴天有风的天气是最好的，冬天一般晾晒一个月就好了腌咸鱼的制作方法及用料食材鱼食盐花椒白酒香叶八角。
腌制咸鱼干原料取鱼中段，洗干净最好是大青鱼，肉厚而肥，从中间劈成两半，一次最好腌制五六瓣配料盐料酒姜大料器皿最好是陶瓷的5升左右制作方法1把洗干净的鱼段放入干净的容器中，用盐平时做菜的。
4用铁丝或布条穿在鱼身上方，用筷子或竹签将鱼身撑开，挂在室外阳光下晒5晒4至5天，鱼干大约晒到七成干便可以注意如果晾晒时遇到阴天下雨，需要将鱼挂在通风处晾干咸鱼的食用禁忌 1咸鱼食用最大的禁忌，就；小鱼用盐拌匀，腌制1小时，洗净切开去掉内脏，放阳光下晒三天即可，具体做法如下需要提前准备好的材料包括小黄鱼2000g盐100g1小鱼先撒盐腌1个小时iknow 。