15、很多人都会用热水来泡银耳，觉得这样能快速地把它泡开，但其实这种做法是错误的银耳是菌类食品，温度太高会使得银耳中的一些营养元素流失，破坏营养成分还会影响银耳涨发的数量，以及银耳的泡发质量，使其口感粘软在泡 。
16、不建议将银耳泡一夜第二天煮银耳不用浸泡很长时间，一般34小时就可以了，尤其是在气温较高的夏季，长时间浸泡，银耳不仅容易变质有异味，其营养成分也会流失，口感也会变差银耳泡一夜第二天煮可以吗银耳一般浸 。
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