步骤 1鸡胗洗净切花刀 ， 洋葱切丝 ， 剁椒切段 。
【桃子姐炒鸡胗的做法?】步骤 2水烧开 ， 放鸡胗 ， 花椒 ， 大料 ， 料酒焯一下 ， 变色即可捞出 。过凉水洗净沫 。
步骤 3锅里倒少许油 ， 加入豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 倒入洋葱 ， 放酱油 ， 盐 ， 糖 ， 料酒 ， 翻炒至无辣味 ， 口感爽脆即可出锅 ， 摆入盘底 。
步骤 4再一次锅里倒油 ， 豆瓣酱 ， 炒香出红油 ， 放入鸡胗 ， 料酒 ， 味极鲜 ， 盐 ， 糖 ， 剁椒 ， 翻炒至入味 ， 勾芡 ， 出锅 ， 装盘 ， 表面撒熟芝麻即可 。
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