用料
主料鸡胗200克口蘑200克蒜苗50克胡萝卜半个
辅料大蒜4瓣姜3片料酒1调羹蚝油1调羹糖半调羹胡椒粉1茶匙盐适量
鸡胗炒口蘑的做法
1.鸡胗清洗干净浸泡十分钟捞出切片 。口蘑洗净切厚片，蒜苗斜刀切，胡萝卜切片 。姜，蒜去皮
2.炒锅加多点油，五成热，下入口蘑片，炸1分钟捞出 。
3.七成油温，下入鸡胗迅速爆几秒钟，搅动捞出
4.倒出多余油，留底油，煸香蒜，姜，下入胡萝卜，煸炒 。加口蘑，鸡胗 。料酒，快速翻炒
5.最后加入蒜苗，调入糖，蚝油，生抽，胡椒粉，适量盐，迅速翻炒，出锅
烹饪技巧
【鸡胗菇最简单的做法?】蘑菇片油炸一分钟可以去除土腥味 。炸鸡胗的时间不宜过长，否则太老太硬影响口感 。蒜苗的加入让这道菜风味更佳
