步骤1
准备食材:大鸡腿400克、藤椒30克、青尖椒30克、小米椒3个、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、盐1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙、油适量 。
![藤椒麻辣鸡的做法藤椒麻辣鸡怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230506/003F339A-0.jpg)
步骤2
小葱打结 。
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步骤3
青尖椒切圈 。
![藤椒麻辣鸡的做法藤椒麻辣鸡怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230506/003F310X-2.jpg)
步骤4
小米椒切圈 。
![藤椒麻辣鸡的做法藤椒麻辣鸡怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230506/003F32X2-3.jpg)
步骤5
姜一部分切片 。
![藤椒麻辣鸡的做法藤椒麻辣鸡怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230506/003F33238-4.jpg)
步骤6
一部分切末 。
![藤椒麻辣鸡的做法藤椒麻辣鸡怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230506/003F315K-5.jpg)
步骤7
蒜切末 。
![藤椒麻辣鸡的做法藤椒麻辣鸡怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230506/003F3D01-6.jpg)
步骤8
鸡腿冷水入锅,放入葱结,少许姜片、料酒煮开 。
![藤椒麻辣鸡的做法藤椒麻辣鸡怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230506/003F3BL-7.jpg)
步骤9
水开后撇掉浮沫,再煮25-30分钟,要确保鸡肉熟透 。
![藤椒麻辣鸡的做法藤椒麻辣鸡怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230506/003F35K4-8.jpg)
步骤10
捞出鸡腿放入冷水中冷却 。
![藤椒麻辣鸡的做法藤椒麻辣鸡怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230506/003F3L39-9.jpg)
步骤11
鸡腿切大块,放入碗中 。
![藤椒麻辣鸡的做法藤椒麻辣鸡怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230506/003F32093-10.jpg)
步骤12
加入生抽、盐、胡椒粉、少量鸡汤、搅拌均匀 。
![藤椒麻辣鸡的做法藤椒麻辣鸡怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230506/003F33513-11.jpg)
步骤13
锅内倒适量油,油热后中小火,放入藤椒慢慢炸出香味,再放入青椒、小米椒、姜末、蒜末,翻炒5秒出锅 。
![藤椒麻辣鸡的做法藤椒麻辣鸡怎么做](http://pic.yunnanlong.com/230506/003F36296-12.jpg)
步骤14
将炸好的藤椒、辣椒、蒜末和油一同浇在鸡肉上即可完成 。
【藤椒麻辣鸡的做法藤椒麻辣鸡怎么做】
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