一天就行了
1. 将鲜鸡胗自横面用刀割开 ， 把胗里的残渣去除;
2. 再将內部胗皮刮净 ， 外界油筋撕下 ， 随后洗干净 ， 控干;
3. 用盐将鸡胗搓揉后 ， 放到盛具内腌1天之后取下;
4. 用绳穿一串串 ， 挂在阳光下晒;
5. 一般需要晒3～4天;
6. 每日黄昏要接过 ， 用手把鸡胗逐一挤扁;
7. 晒至鸡胗材质结块 ， 色调黝黑后 ， 就可以吊在荫凉阴凉处晾干 ， 经3～4天即成;
8. 咸鸡胗一年四季都能够生产加工 ， 但以农历元月、二月、三月和十月、十一月、十二月 ， 这六个月内所腌渍的品质最好是 ， 能够储存大半年以上;
9. 如腌渍的鸡胗较多 ， 新腌渍的家鸭胗要挂在阴凉的地方 ， 不必太早放进坛中 ， 待晾干后再装进坛存储;
【鸡胗一般腌多久可以晒?】10. 每过1～2周应查验一次 ， 假如发觉还潮 ， 便要取下吊式 ， 待吹干后再入坛存储 。
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