材清单
大米 一碗 、 糯米 一小把 、 猪肉 100g 、 香菇 3朵 、 腊肠 小半根 、 鸡蛋 1枚 、 盐 2勺 、 糖 半勺 、 料酒 1勺 、 酱油 3勺 、 耗油 1勺 、 油 4勺
烹饪步骤
步骤1/4
大米和糯米事先用水泡好，最佳时间是1个小时（不泡也行，口味略差），泡好后沥干水，放在砂锅中
步骤2/4
猪肉馅和切碎的香菇搅拌在一起，加入1勺油，2勺盐，一勺糖，一勺耗油，一勺料酒，1勺酱油，搅拌好腌制20分钟左右
步骤3/4
砂锅中加入一小碗水，开始蒸饭，有三个时间点需要注意：a、先用最大火加盖煮米；b、看到砂锅盖边上冒起水泡就转成中火；3、再过一会听见锅底发出吱吱声，转成小火，
最后一步
【蒜苔肉丝煲仔饭做法?】在砂锅一圈边缘淋上油，同时，把第二步的肉馅盖在米饭上，加盖2分钟，关火，淋上少许酱油，此时打个鸡蛋在上面，加盖关火再闷10-15分钟即可享用
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