用铁锅是可以的 ， 我家煮皮蛋粥一直都用铁锅煮 ， 也没有什么影响 ， 味道也不错 ， 用沙锅实在太不方便了！
铁锅可以煮任何食品 ， 因为铁的化合物对人体不但无害 ， 还有利 。皮蛋瘦肉粥（铸铁锅版）的做法步骤
步骤 1
瑶柱热水浸泡 。米洗净后 ， 加入盐和油 ， 泡半个小时 。
步骤 2
瑶柱连同泡发瑶柱的水一起放入铸铁锅中 ， 大火煮开5分钟 。然后加入米和足量的水（米：水=1:10） ， 大火烧开 ， 转小火煮半个小时 。
步骤 3
皮蛋切碎 ， 或者用勺子捣碎 。姜、葱分别切末 。里脊肉切片 ， 加入少量酱油、香油、白胡椒粉、生粉和油腌制十分钟 。
步骤 4
【皮蛋粥能不能用铁锅煮?】粥底煮好后加入捣碎的皮蛋 ， 大火煮五分钟 ， 然后加入腌好的肉片 ， 继续煮五分钟 。最后加入葱花和少量白胡椒粉 ， 放盐调味即可食用 。
推荐阅读
- 熟大米能做皮蛋粥吗?
- 皮蛋瘦肉粥的皮蛋要不要提前煮熟?
- 煮稀饭什么时候放皮蛋?
- 皮蛋瘦肉粥正确做法广东酒楼?
- 如何皮蛋烧粥?
- 咸饭粥的家常做法?
- 养生壶皮蛋瘦肉粥正确做法?
- 小米皮蛋粥怎么做好吃窍门?
- 艇仔粥为什么叫艇仔粥
- 皮蛋米粥做法?