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2、香葱洗净切碎，小米椒洗净切圈，全部放进蒜泥中 。
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3、烧点儿热油，趁热泼到蒜蓉香葱碎小米椒圈上，激出香味儿 。
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4、趁热加入生抽 。
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5、再加入蚝油 。
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6、搅拌均匀，此刻香味儿已经是四溢了 。如果感觉浓稠，可以适量加些凉白开水 。
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7、小火无油炒香花生米，用小火把花生米焙香 。然后晾凉，搓掉红衣，擀成带些颗粒的花生碎 。
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8、把花生碎加到蘸料中 。
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9、香菜洗净切碎段儿，加到碗中，再来点儿熟的白芝麻 。
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10、充分搅拌均匀，这蘸料就大功告成了 。
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11、有了蘸料，在家吃火锅就容易多了 。清水煮点儿羊肉和蔬菜，蘸着料汁儿吃，就已经非常美味了 。我家小孩子也特别爱吃这个蘸料，看，她围着臻米的升降火锅，夹肉涮菜，吃个不亦乐乎 。
怎么调火锅蘸料好吃？要说吃火锅，蘸料是很关键的，一碗好的火锅蘸料，那就是火锅的灵魂，下面推荐3款好吃的火锅蘸料 。
1、北方人吃火锅必须要有芝麻酱、韭菜花这些，通常是芝麻酱打底，加入一点蒜泥、葱花、韭菜花酱、豆腐乳，再根据个人口味加入醋、辣椒来调味，芝麻酱是必须要有的，尤其是涮羊肉，没有芝麻酱蘸料，那是没有灵魂的 。
2、芝麻酱蘸料这款火锅蘸料，是芝麻酱打底的，更适合北方人食用，稀释过的芝麻酱加蒜末、小葱、香菜、生抽、蚝油、陈醋、豆腐乳、辣椒油，搅拌均匀就成，调制的时候可以尝尝味道，再根据个人口味调整，是我个人非常喜欢的一个蘸料，蘸啥都好吃 。
3、蒜泥油碟蘸 。这个蒜泥油碟很简单，就是蒜泥、葱花、香菜，再加上一些香油，也是四川人为经典的蘸料，吃麻辣火锅涮黄喉、鸭肠、猪脑花儿，这个蒜泥油碟正好，吃到口中那真是味蕾大开 。
火锅蘸料怎么调好吃火锅蘸料这样调好吃：
用料：葱末一勺、蒜末一勺、干辣椒一勺、白芝麻一茶匙、生抽三勺、香醋一勺、白砂糖少许、蚝油半勺、香油一茶匙、小米辣适量 。
步骤：
1、辣椒面和白芝麻混合在一起 。
2、锅中放入适量的花生油烧热，将热油泼在辣椒面上，搅拌均匀 。
3、蒜蓉，葱花，小米辣 。
4、放入上一步做好的辣椒油，将剩余的调味品全部加进去，搅拌均匀 。火锅蘸料就做好了 。
【老北京火锅蘸料怎么调 火锅蘸料怎么调】好了，关于火锅蘸料怎么调和老北京火锅蘸料怎么调的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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