导语：凉拌洋葱时 ， 很多人第一步就错了 ， 难怪辛辣不脆爽 ， 教你正确做法
洋葱是夏季的应季蔬菜之一 ， 现在正大量上市 ， 因为洋葱味道辛辣,口感清脆 ， 所以深受人们的喜爱 ， 特别是紫皮的洋葱 ， 富含丰富的花青素 ， 维生素C ， 颜色鲜艳美丽 ， 更是受到很多人的青睐 ， 我家遇见必买20斤 ， 虽然洋葱的做法有很多 ， 但是夏天我家最喜欢凉拌洋葱了 ， 开胃下饭 ， 比吃凉拌黄瓜还过瘾！看似简单的凉拌洋葱 ， 其实很多人做不好 ， 导致辣眼睛 ， 辛辣味重 ， 吃起来还不脆爽 ， 今天给大家分享凉拌洋葱的正确做法 ， 凉拌洋葱时 ， 切完直接拌大错特错 ， 一起来看看我是怎样做的吧 。
凉拌洋葱木耳（凉拌洋葱木耳怎么做好吃又简单）
1：很多人在切洋葱的时候 ， 经常都是一边流眼泪 ， 为了吃个下饭菜 ， 也是吃尽了苦头 ， 因为洋葱里面含有丙烯基半胱氨酸次磺酸和蒜氨酸酶 ， 我们在切得时候细胞分裂 ， 从而产生了刺激眼睛的因素 ， 使得我们泪流不止 。其实只要学会多加一步 ， 在你切洋葱的时候 ， 就不辣眼睛了！这多加一步就是把去皮的洋葱对半切开 ， 放进盐水里浸泡3~5分钟 ， 盐水能够消减洋葱中的刺激物 ， 然后再切成丝 ， 这样就不怎么辣眼睛了 。
2：洋葱切完以后 ， 直接拌也是会导致辛辣味重 ， 吃着不脆爽 ， 正确的方法是 ， 把切好的洋葱丝放到清水中 ， 加入一勺的盐 ， 继续浸泡5分钟 ， 经过这一步以后洋葱的辛辣味去掉一大半 ， 孩子都能吃 ， 浸泡过的洋葱 ， 水分更加的充足 ， 这就是洋葱更加脆爽的而关键 。浸泡好的洋葱最后用清水洗净 ， 捞出控干水分 ， 放进一个小盆中备用 。
3：锅中水烧开 ， 放进提前泡软的粉条 ， 煮熟后捞出 ， 放进凉水中过凉 ， 防止粉条相互粘连
4：然后借助煮粉条的水 ， 放进提前洗净的木耳煮熟 ， 捞出放进粉条一起 ， 捞出来放进一个小盆中 ， 加入适量生抽 ， 盐 ， 小磨香油搅拌均匀 ， 这是粉条入味好吃 ， 相互不粘连的关键 。
【凉拌洋葱木耳怎么做好吃又简单 凉拌洋葱木耳】5：一把小葱切成圈 ， 放进洋葱一起 ， 调个颜色 ， 有条件的加点香菜
6：冷锅冷油放进洗净的花生米 ， 小火慢慢把花生米炒熟
7：花生米炒熟了 ， 捞出来放进洋葱里面 ， 然后把锅中的油温升高 ， 然后浇到提前加入的黑芝麻 ， 葱花 ， 干辣椒上边 ， 高温激发出料头的香味 ， 搅拌均匀装盘即可 ， 是不是看着就有食欲的呀？自从学会洋葱这种做法 ， 我家一周最少吃6次 ， 下酒又下饭 ， 比吃凉拌黄瓜还过瘾！真好吃！
凉拌洋葱时 ， 很多人第一步就错了 ， 难怪辛辣不脆爽 ， 只要在拌之前 ， 把洋葱加盐水浸泡一会 ， 这样做出来的凉拌洋葱 ， 开胃下饭 ， 清脆上口 ， 您学会了吗？
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