秋季的时令蔬菜当属南瓜 ， 俗话说：“秋天到南瓜俏” ， 南瓜也被称为“金瓜” ， 性温味甘 。长期食用有助于补中益气 ， 清热解毒 ， 帮助消化 。自带清甜味道的南瓜做成饼来食用 ， 味道特别美味 ， 大人孩子都非常喜欢吃 。
炸南瓜饼的做法（炸南瓜饼的做法家常做法）
今天蓉儿为大家分享5道好吃的南瓜饼做法 ， 每一道都特别好吃哦 。
〖食材清单〗南瓜、牛奶、酵母、白糖、食用油、葱花、面粉400克、酵母4克、白糖2勺、牛奶200克
〖制作步骤〗
1、碗中倒入400克面粉、酵母4克、白糖2勺搅拌均匀 ， 然后边加200克温牛奶边搅拌 ， 搅拌成絮状后上手揉成光滑的面团 。
2、盖上盖子松弛十分钟后 ， 放入冰箱低温发酵一晚上 ， 可以让面团变得更加的柔软细腻 。
3、我们将南瓜切成小碎丁 ， 越小越好 ， 吃起来口感会更加的细腻香甜 。
4、砧板上抹油防止粘 ， 将发酵一晚上的面团稍微回温后取出来揉搓排气 ， 中间挖一个孔 ， 将面团揉成长条分成小剂子 。
5、再将小剂子搓圆后用掌心压扁 ， 包上切碎的南瓜丁后收紧 ， 然后按扁 ， 南瓜小饼就做好啦 。
6、全部做好的南瓜饼生胚上抹上一层食用油 ， 可以有效的锁住表面的水分 ， 再盖上保鲜膜饧发半个小时 。
7、平底锅内刷油 ， 放入南瓜饼生胚 ， 盖上盖子用小火焖3分钟 ， 翻另一面再盖上盖子焖3分钟 ， 直到两面都焦黄后撒上葱花焖1分钟可以可出锅啦 。
这样做的南瓜小饼 ， 除了体积明显的变大变松软之外 ， 表面还非常的酥脆 ， 比蒸的南瓜饼更香酥 ， 比炸的南瓜饼更健康营养 ， 而且口感会更加的香甜暄软 。
〖食材清单〗150克南瓜、20克白糖、5克酵母、180克面粉
〖制作步骤〗
1、准备150克南瓜 ， 去皮后切成小块 ， 装入盘中上锅蒸 ， 蒸至熟透取出来 ， 倒入大碗中 ， 趁热加20克白糖 ， 捣成南瓜泥；
2、放凉后再加5克酵母 ， 拌匀后加180克面粉 ， 搅拌成絮状后上手揉面 ， 加了南瓜的面团会比较粘手 ， 多揉一会儿就好了 ， 揉成偏软一点的光滑面团 ， 盖上盖子醒发至2倍大；
3、面团醒发好后取出来 ， 砧板上撒少许干面粉 ， 给面团揉搓排气 ， 整理成圆形后用手掌压一下 ， 再用擀面杖擀成1厘米左右的面饼 ， 擀好后找一个喝水的杯子 ， 用杯口压成模型 ， 一个个漂亮的小饼饼就做好了；
4、边缘的部分可以揉圆后继续压成小饼 ， 全部做好后2次醒发半个小时 ， 二次醒发好的小饼体积会变大变轻；
5、电饼铛预热 ， 不用刷油 ， 直接放入醒好的小饼 ， 小火烙至1分钟后翻面 ， 烙1分钟后继续翻面 ， 直到两面金黄焦脆 ， 就可以出锅享用了；
南瓜这样做 ， 1次1锅都不够吃 ， 外层焦脆 ， 内层暄软 ，
老人小孩儿都适合吃 ， 而且做法还简单 ， 无水无油 ， 不蒸不烤 ， 3分钟就能出一大锅 。
〖食材清单〗老南瓜300克、白糖60克、糯米粉350克、芝麻适量
推荐阅读
- 馅饼面怎么和面才松软 馅饼面怎么和面
- 炸元宵的做法 冻元宵 空气炸锅炸元宵的做法
- 空气炸锅的使用方法视频 空气炸锅的使用
- 炸汤圆怎么炸不崩 炸汤圆怎么炸
- 玉米面饼子的做法?
- 怎样做玉米饼?
- 玉米片粥的做法?
- 香辣鸡翅要炸多久
- 玉米面饼怎么做?
- 玉米烙饼怎么做好吃又松软酥脆?