〖制作步骤〗
1、先准备一块儿南瓜 ， 去皮后切块 ， 重量是300克 。
2、接着上锅蒸熟 ， 熟透后取出来倒入大碗里 ， 然后趁热加60克白糖捣成泥 。
3、接着分次添加350克的糯米粉 ， 搅拌成絮状后上手揉面 ， 南瓜的含水量不同 ， 糯米粉的比例也会有点区别 ， 下手揉面的时候可以自己感受一下 。
4、太干了揉的时候喜欢裂开 ， 这时候就加点水 ， 太稀了不太容易成型 ， 还会粘手 ， 这时候可以加点糯米粉补救 ， 能揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以 。
5、然后移到砧板上搓长条 ， 分成大小相等的面剂子 。
然后搓成小圆球 ， 再用手掌压扁 ， 一个小饼就出来了 ， 压的时候如果边缘裂开了 ， 那就是面团有点干 ， 可以手上沾点水继续团一团 。
6、小饼全部做好后表面再刷上一层清水 ， 撒点黑白芝麻增香点缀 ， 再轻轻把芝麻压紧实一点 ，
7、然后放入烤盘进预热好的烤箱 ， 上下火170度烤20分钟 ， 出炉我们的南瓜饼就做好了 。
表面脆脆的 ， 底部焦焦的 ， 体积也稍微鼓起来了一些 ， 看起来就特别的想来上一口 。
迫不及待地掰开了一个 ， 里面的颜色金黄金黄的 ， 非常好看 ， 吃起来就是软软糯糯 ， 香甜又Q弹 。
这个糯糯叽叽的口感我相信大多数都会喜欢吧 ， 而且这个南瓜饼的做法也超级简单 ， 比起传统的油炸南瓜饼 ， 不用裹面包糠 ， 也不用热油炸 ， 更不用在炸的时候还要不停的推动南瓜饼 ， 才能让他鼓起来大泡来 。
〖食材清单〗老南瓜150克、白糖10克、牛奶50克、花生油10克、面粉300克、酵母3克
【炸南瓜饼的做法家常做法 炸南瓜饼的做法】〖制作步骤〗
1、去皮的老南瓜150克 ， 先上锅蒸熟 ， 大火10分钟就能熟透；
2、取出来倒大碗里 ， 趁热加10克白糖 ， 捣成南瓜泥 。秋天最火热的食材之一就是南瓜了 ， 除了口感香甜 ， 营养价值也非常高 。南瓜泥捣细腻些 ， 这样做出来的饼才会光滑细腻；
3、南瓜泥中加50克牛奶搅拌均匀 ， 牛奶代替水来和面 ， 吃起来奶香味儿更足；
4、等到温度降到温热不烫手的时候 ， 加3克酵母化开 ， 再加300克面粉 ， 10克花生油 ， 因为南瓜的含水量不同 ， 所以这里的300克面粉是不固定的 ， 大家可以少量多次的添加；
5、没有干面粉后上手揉面 ， 先揉成一个软硬适中的光滑面团儿 ， 然后盖上保鲜膜松弛5分钟 ， 方便我们下一步直接擀面团儿；
6、5分钟后取出来直接擀面、擀开、擀薄 ， 擀面的时候适量地撒一些面粉 ， 可以防粘 ， 擀成一张大饼 ， 这个饼要稍微厚一点 ， 1厘米左右 ， 做出来的形状更好看；
7、然后找一个圆形的杯子或者是小碗 ， 压出小圆饼 ， 多余的边角料取下来继续揉成面团儿擀开 ， 再次压成大小相同的小饼 ， 直到全部做完；
8、然后盖上保鲜膜醒发至体积的两倍大 ， 现在的温度30分钟左右 ， 醒发好的小饼体积会变大变轻；
9、平底锅预热刷油 ， 薄薄的刷一层 ， 放入饼胚 ， 表面再薄薄的刷一层油锁住水份；
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