食材明细
春笋、香菇、猪肉、香菜、食用油、鸡精、盐、生粉、老抽、生抽 。
做法：
1、买回来的竹笋去皮 ， 切成片 ， 放入锅绰下水后 ， 待凉（这样是去苦涩） 。2干香菇侵泡三小时 ， 用热水泡香菇容易变软 。3瘦肉清洗干净待用 。
2、接下来把春笋切成丝待用 。
3、接下来把香菇去蒂 ， 切成丝待用 。
4、接下来腌瘦肉 ， 瘦肉加入适量食用油 ， 盐 ， 鸡精 ， 生粉搅拌均匀 。
5、热锅下油后 ， 下入竹笋丝大火炒一下 。
6、接下来把腌好的瘦肉装盘待用 。
7、大火热锅下油后 ， 下入春笋丝炒 。
8、再下入适量的盐炒三分钟后 ， 锅里有点干的时候 ， 下入100毫升开水转中火 。
9、再下入适量的盐炒两分钟后 。
【春笋香菇炒肉的做法?】10、锅里有点干的时候 ， 下入100毫升开水转中火 。
11、盖上锅盖焖十分钟后 ， 水份吸收干了 ， 装盘待用 。
12、锅里下点油 ， 倒入瘦肉 。
13、炒到瘦肉八分熟的时候 。?
14、把11炒好的香菇春笋倒入一起炒 ， 下适量的鸡精 ， 生抽 ， 老抽炒均匀 ， 最后下香菜出锅 。
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