大家好，教你砂锅饭的做法相信很多的网友都不是很明白，包括教你砂锅饭的做法窍门也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于教你砂锅饭的做法和教你砂锅饭的做法窍门的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
砂锅饭的做法是什么？主料：大米150克、广式腊肠2根 。
辅料：鸡蛋1个、蚝油适量、菜心4棵、生抽适量、白糖少许 。
1、大米洗净，放入1.3-1.5倍的水浸泡1个小时 。
2、取一砂锅，在锅底薄薄刷上一层猪油，倒入泡好的大米和水 。
3、砂锅直接加盖开大火煮开，转为小火继续焖煮 。
4、用生抽、蚝油、白开水、少许白糖混合均匀调成料汁 。
5、砂锅焖煮大约七八分钟，饭的表面看不到水，但是有冒泡泡，这时撒上姜丝，把切好的腊肠铺在饭的表面，打入鸡蛋，再次盖上盖子微火焖五六分钟关火，不要开盖，继续用余温焖制 。
6、焖好的米饭开盖，码入菜心，浇上调味汁，拌匀即可食用 。
沙锅饭的做法主料
珍珠米1碗
辅料
广式腊肠2根湖南腊肉1小块
豌豆适量蘑菇适量
小葱适量
腊味沙锅饭的做法步骤
1. 沙锅底部抹一层薄油，将淘洗干净的珍珠米倒入锅中，注入清水，水量约高过米面1-1.5CM；
2. 将腊肉（真空包装）切片放入锅中，豌豆冲洗之后也倒入锅中；
3. 将砂锅坐于灶火之上，开小火预热一下转大火煮开锅；将广式腊肠切片铺入锅中，蘑菇切片或切丁铺入锅中，转中小火加盖焖煮将水收干；
4. 砂锅内米饭收水断生后，用小勺盛一勺油，沿着砂锅边沿均匀缓慢地浇上去，盖上盖，调小火戴上隔热烘焙手套，把砂锅端起来置于灶火上方不断倾斜和旋转，使沙锅的底部和每个底侧面都能均匀受热让油布满饭和锅之间的间隙（这是形成焦香锅巴的关键动作）；
5. 当煲内劈啪作响的声音渐小时，揭开锅盖往米饭上浇上调味汁，简便的调味汁做法 。
6. 1勺蒸鱼豉油 1小匙纯香麻油混合均匀；小葱洗净切末撒入锅中，加盖小火继续煮3-5分钟，熄火，不开盖加焗10分钟左右即可 。
小贴士
1.香喷喷的懒人饭，家庭DIY的优势——料足！舍得下料，料精料足 。家庭烹饪取材用料其实不需要太刻意，翻翻冰箱，有啥用啥，荤素配一配，食料色彩兼顾一下，懒人饭菜也可做得好吃又养眼 。
2.想吃好吃的脆锅巴，两道油的工序不能少：道油，下米前锅底里抹一层油；第二道米饭收水时浇1勺油 。
家常砂锅饭的做法特色砂锅饭：
砂锅饭的做法步骤
1.食材：大米适量、小油菜5颗、腊肠一根、鸡蛋一个
调味料用量：姜一小块、酱油一勺、蚝油半勺、白糖半勺、香油一勺、开水一勺，油，盐各适量
口味：咸香，家常
2.大米淘洗干净 。加水浸泡一个小时 。大米和水比例是1：1.5但也得看个人米量多少而调节不固定（泡米是为了烹煮时间缩短 。因为砂锅很容易导热 。一下就会烧干水分 。要是水干了米还没熟就很容易糊嗯 。砂锅比容易糊底 。新手的话可以试试用电饭锅做）
3.浸泡好的大米加入一勺油 。开大火煮沸
4.煮沸后的米用筷子搅拌一下不让他粘底 。（米八九成熟的时候）这个时候必须转小火
5.腊肠切片、姜切丝备用
6.等米饭8成干的时候把腊肠和姜丝铺上去 。打上一个蛋（喜好荷包蛋煎蛋的吃的时候在放） 。盖上锅盖继续焖焖的时候小火 。建议人不离锅 。（米饭快熟得时候四圈浇少许油下面会有黄澄澄得锅巴，大米用橄榄油会更香更好吃得）
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