肉冻是一种美味爽口、营养丰富的食品 ， 是很多人喜爱的一种冷菜 。肉冻的做法简单易学 ， 只要掌握了一些基本的技巧 ， 就能轻松制作出美味可口的肉冻 。下面我们就来一起看看怎样才能制作出口感细腻 ， 味道鲜美的肉冻吧 。
材料：
1.猪皮：1000克
2.猪蹄筋：200克
3.猪肉皮蛋：2个
4.葱姜料酒：适量
5.盐、酱油、味精、胡椒粉、醋：各适量
做法：
1.将猪皮反复用水冲洗干净 ， 切成小块；猪蹄筋洗净 ， 用开水烫一下 ， 再用清水冲洗干净 。
2.将猪皮、猪蹄筋加水放入炖锅中 ， 加入适量葱、姜、料酒 ， 用大火烧开后转至小火 ， 炖煮3个小时 ， 直至猪皮和猪蹄筋变得非常软烂 。
3.将炖好的猪皮和猪蹄筋放在碗中 ， 加入少量盐、味精、胡椒粉、酱油 ， 搅拌均匀 ， 再加入适量清水 ， 浸泡一夜 。
4.第二天将泡好的猪皮和猪蹄筋捞出来 ， 加少许醋和味精搅拌均匀 ， 装入模具中 ， 放入冰箱冷冻室中冷冻数小时 。
5.肉皮蛋切碎 ， 放入小碗中 ， 淋上葱末、酱油、香油 ， 拌匀 ， 用来装饰肉冻 。
6.取出冷冻好的猪皮、猪蹄筋肉冻 ， 倒扣在盘子上 ， 撒上肉皮蛋碎和切成薄片的葱丝即可 。
小贴士：
1.猪皮和猪蹄筋炖的时间要足够长 ， 这样才能使它们变得非常软烂 ， 口感才更好 。
2.肉冻在冷冻室冷冻的时间越长 ， 口感越细腻 。
3.在装饰肉冻时要注意刀要尖锐 ， 才能切出薄片 ， 美观 。
结语：
【肉冻的做法详解】
推荐阅读
- 辽宁的旅游景点
- 本票和汇票的区别
- 一种健康可口的家庭菜肴 家常可乐鸡翅的做法
- 品尝家常美食 家常口蘑的做法
- 家常卤肉是怎么做的 家常卤肉的做法大全
- 是一道传统的中国家常菜 家常南瓜饼
- 家常凉拌面 家常凉拌面的做法及调料
- 做出美味又健康的冷面 家常冷面的简单做法
- 香辣可口 家常八爪鱼的简单做法
- 美味滋补佳肴 家常做法虾