【田七炖鸡：一道营养滋补又好吃的家常菜】
家庭菜谱中 ， 炖菜是比较普遍的一种方式 ， 而炖鸡更是炖菜中的一种经典 。而田七 ， 一种传统的中药材 ， 其具有滋阴补血、养生保健的功效 。因此 ， 田七炖鸡不仅能补血养血 ， 还对身体具有很好的调养作用 。
煮一锅田七炖鸡 ， 先是香气四溢 ， 再是浓郁的鸡汤和鲜嫩的鸡肉 。这锅菜不仅能美味可口 ， 还能让你的身体受益 。在热闹喧嚣的生活中 ， 让我们做一道美味滋补的田七炖鸡 ， 带给自己一点健康时光 。
以下是田七炖鸡的制作方法：
材料：
1. 正宗黄鸡一只（约1200g）
2. 田七30克
3. 红枣10个
4. 枸杞20克
5. 姜片适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
制作步骤：
步骤1：把鸡宰好后 ， 洗净 ， 剁成大块 ， 用滚水烫一下去血水和脏东西 ， 沥干血水晾至血水不流为止 。
步骤2：把炖盅底放上姜片 ， 加水放入鸡块 ， 加入适量的料酒 ， 用大火煮至开锅去除浮沫后 ， 用文火炖至鸡熟软（约2小时） ， 捞出鸡块 ， 沥干鸡汤放入锅中继续焯水1-2次 。
步骤3：砍好田七 ， 洗净备用 ， 红枣洗净去核 ， 枸杞泡软备用 。
步骤4：倒入再次焯水后的鸡汤 ， 加入全部调料和洗净的田七 ， 以及泡软的枸杞和红枣 ， 用大火煮5分钟 。
步骤5：将炖好的鸡块放入煮好的田七汤中 ， 加盖炖10分钟 ， 开火 ， 炖坐5分钟去表层油 。
步骤6：放盐（盐放时莫要多放）调味 ， 煮开一两分钟即可装入盘子 ， 撒上葱花即可上桌 。
总之 ， 田七炖鸡具有滋补养生、益气补血、舒筋活血等功效 ， 不仅是一道美味可口的家常菜 ， 更是一种保健养生的佳品 。不妨在假日时煮一锅田七炖鸡 ， 与家人一同享受这份健康和美味 。
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