工具材料：
夹心瘦肉 300克
红枣 10克
胡椒 少许
姜 一小块
盐 适量
香菜 少许
操作方法
01
准备好夹心瘦肉、红枣、胡椒、盐和少许香菜 。
02
瘦肉最好选用夹心上肉那里的肉，这里瘦肉嫩滑爽口，肥而不腻，非常好吃 。把瘦肉洗干净后切成小粒 。
03
红枣用温开水浸泡十分钟左右，待表面稍为光滑平整一些后，用刷子一粒一粒地刷干净 。
04
把姜放在水龙头下洗干净泥巴，把皮刮干净，再次冲洗干净，切成两小块，胡椒也洗干净待用 。
05
把瘦肉、红枣、姜、胡椒一起放入小锅中，加放适量清水烧开后转小火煮两个小时 。
06
水刚煮开时，会有一些泡沫浮在上面，用漏油勺慢慢捞干净，这样煲出的汤水非常干净透亮 。
07
两个小时后，加入适量盐调味，倒出装在碗里，把香菜洗干净，沥干水分，放在碗里作为装饰，一锅滋润又清甜猪肉汤就做好了，味道一级棒 。
特别提示
【客家瘦肉汤的做法?】煮汤的时间不能少于两个小时 。
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