主料：鲤鱼、草鱼或鲢鱼1条，豆腐500克 。
调料：葱段、料酒、生华园麻辣鱼调料一袋、水、蒜苗丝各适量，色拉油（最好不用花生油）
做法
1、将鱼宰杀洗净，切成3~4厘米长、1.6厘米厚的长方块 。豆腐切成骨牌小块 。
2、把片好的鱼片加入适量的料酒和腌鱼料，拌均，腌制20~30分钟 。
【邛崃麻辣豆腐做法?】3、炒锅中加食用油200克烧熟，加入麻辣鱼调料包160克微炒至香，加清水少量，煮沸，加入腌好的鱼肉，旺火烧1分钟 。放入豆腐块，继续加水，烧开后滚约2、3分钟，放入葱段，出锅装盆，上面撒青蒜丝即可 。
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