用料：牛肉自己切碎（可直接用牛肉糜） ， 干香菇泡开切碎 ， 花生碎 ， 干辣椒碎 ， 花椒末 ， 胡椒末 ， 郫县豆瓣 ， 甜面酱 ， 油尽量多一点 ， 姜蒜切末 ， 糖 ， 白芝麻
做法：
1.牛肉切碎 ， 干香菇泡开切碎 ， 姜蒜切末 ， 备料---我第一次做时候没有甜面酱 ， 用了豆瓣酱 ， 偏咸了 ， 还是要用甜面酱
2.起油锅 ， 小火 ， 姜、蒜、郫县豆瓣炒香
3.见蒜的颜色呈金黄色时下牛肉碎
4.炒干水分后下香菇碎 ， 再炒干水分
5.加入豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀
6.依次放入辣椒碎、胡 椒末、花椒末、白糖、芝麻和花生碎 ， 继续不停地翻炒
7.翻炒至锅内的油减少一半 ， OK ， 不用加盐 ， 太咸再放点糖
【求牛肉酱配方和做法?】8.凉透装入干净的玻璃容器冷藏保存 。
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