用料:牛肉自己切碎(可直接用牛肉糜) , 干香菇泡开切碎 , 花生碎 , 干辣椒碎 , 花椒末 , 胡椒末 , 郫县豆瓣 , 甜面酱 , 油尽量多一点 , 姜蒜切末 , 糖 , 白芝麻
做法:
1.牛肉切碎 , 干香菇泡开切碎 , 姜蒜切末 , 备料---我第一次做时候没有甜面酱 , 用了豆瓣酱 , 偏咸了 , 还是要用甜面酱
2.起油锅 , 小火 , 姜、蒜、郫县豆瓣炒香
3.见蒜的颜色呈金黄色时下牛肉碎
4.炒干水分后下香菇碎 , 再炒干水分
5.加入豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀
6.依次放入辣椒碎、胡 椒末、花椒末、白糖、芝麻和花生碎 , 继续不停地翻炒
7.翻炒至锅内的油减少一半 , OK , 不用加盐 , 太咸再放点糖
【求牛肉酱配方和做法?】8.凉透装入干净的玻璃容器冷藏保存 。
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