主料：鲜兔子500g
调辅料：熟油辣椒100g、花椒面1g、盐2g、味精1g、白糖15g、酱油15g、豆豉25g、葱白50g
做法步骤：
1，用去皮及内脏的生兔一只，洗净，下入开水锅中
2，锅开后小火焖煮20分钟左右
3，捞起晾凉
4，晾凉后剁成五分见方的兔丁备用
5，葱白切成段备用
6，豆豉在菜板上用力压碎
7，碗内放入酱油、白糖、豆豉、花椒面、盐、味精、熟油辣椒等调匀
8，放入兔丁拌匀
9，最后下入葱，再一起拌合均匀
【火筵家常兔肉做法?】10，拌好后可以再来点红油
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