凉拌茄子的做法,凉拌茄子怎么做好吃,凉拌茄子的家常
食材明细
茄子500G
尖椒半个
蒜头三个
酱油适量
蒜香口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度
凉拌茄子的做法步骤
1
备好茄子及蒜头 。
2
茄子上蒸锅,蒸至熟 。
3
蒜头压成蒜头泥备用 。
4
将蒸好的茄子出锅 。
5
用筷子划散筷子 。
6
加入蒜头 。
7
加入适量酱油调味既可 。
8
一份凉拌茄子完成 。
凉拌茄子怎么做好吃又简单
凉拌茄子需要准备材料:茄子、蒜末、香菜、芹菜、红辣椒、蚝油、生抽、白砂糖 。共分为4个步骤 。以下是详细操作:
第一步:食材加工
茄子去蒂,对半切,打花刀 。蒜切末,香菜切碎,芹菜切末,红辣椒切丁 。
第二步:蒸茄子
茄子隔水,大火蒸20分钟,
第三步:勾兑调料
【茄子怎么凉拌好吃又简单的做法】倒入切好的食材,加蚝油、生抽、白砂糖,搅拌均匀 。
第四步:淋调料
淋在茄子上即可 。
清淡的凉拌茄子怎么做好吃又简单,做法图
材料
茄子1根、大蒜、醋、酱油、香葱、红油、花椒油、盐、白糖
做法
1.提前将原料准备好
2.将茄子洗净,一分为二切开,放入蒸锅内蒸熟后放凉待用
3.将锅烧热后倒入花椒油,将烧热的花椒油浇在蒜末上拌匀待用
4.将茄子手撕成条状,将醋、酱油、红油、蒜泥花椒油、盐、白糖拌匀淋在茄子上,撒上葱花即可食用
小诀窍
厨房小贴士
1.蒸熟的茄子挤出多余的水分
2.用花椒油浇在蒜末上,做成蒜泥花椒油,这样的油特别香,不仅可以用来凉拌菜还可以用来下面都很好吃
美味的凉拌肉末茄子怎么做好吃又简单,做法图解分享
主料
猪肉 :一小块
茄子 :两根
小辣椒 :三根
辅料
海鲜酱油 :五大勺
香醋 :半勺
盐 :四分之一
五香粉 :四分之一
香油 :一勺
蒜 :六瓣左右
辣椒油 :一大勺
具体步骤
第一步
1.茄子对半切成大小一致的块状,这样熟的快 。
第二步
2.大火上蒸锅,蒸20分钟 。这样蒸出来的很软烂,如果喜欢硬一些的就十五分钟左右 。
第三步
3.趁着蒸茄子的时候,准备下其它的材料 。
第四步
4.辣椒去芯切成末 。肉和蒜也切成末备用 。
第五步
5.蒸好的茄子撕成大小差不多的条,备用 。
第六步
6.下面就来炒下肉末 。咱们先调下碗汁,把香油盐五香粉,酱油,醋,都倒进碗里,搅匀 。辣椒油后放 。
第七步
7.锅烧热,放少许油,下入蒜末和肉末煸炒到肉末变色
第八步
8.然后倒入辣椒末稍微翻炒下 。接着倒入已经调好的碗汁翻炒均匀就可以了 。
第九步
9.接着把炒好的肉末淋在茄子上就可以了哦 。再浇上一勺辣椒油 。真是过瘾 。
烹饪技巧
1、想要判断茄子的成熟度,只需用筷子扎下就可以,如果筷子能轻松扎进去,就是已经很熟了 。2、炒肉末不用炒时间久,翻炒均匀就可以 。
凉拌茄子怎样做好吃?
茄子750g,蒜1个,酱油1汤匙,香油1茶匙,盐,味精 。
生产过程
1.茄子洗净去皮,切块,入蒸锅蒸15分钟左右,放入盘中晾凉 。
2.大蒜去皮,剁成茸,放入碗中,加入酱油、香油、盐、味精拌匀 。
3.把调味汁倒在茄子上 。
一个圆茄子和一点蒜泥 。
生产过程
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