1、青花椒用水冲洗一下晾干 ， 不洗最香但有些脏 。
【正宗四川麻油怎么做 具体步骤是什么】2、生姜去皮切成姜片 ， 大蒜剥成蒜瓣也切成片 ， 葱白用刀拍破 。
3、把色拉油倒在炒锅里烧到五六成热 ， 放生姜片、大蒜片和葱白 ， 开小火炸出香味 。
4、保持小火 ， 放青花椒和八角慢慢炸出香味 。
5、当你闻到明显的花椒香味时 ， 开大火把青花椒爆至开裂 ， 离火放凉 。
6、把放凉的油滤去料渣就是正宗的四川麻油了 。
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