材料：豆豉，土鸭土鸭四分之一只，李锦记香辣豆豉酱，姜，三花酒，大葱，蒜，油，盐，老抽，生抽，蚝油 。
做法：
1.锅里不放油，把洗干净的鸭肉放进去炒干水份，炒到微微出油 。
2.把鸭肉放到盘里，锅里放油，油六成热时放进姜末蒜末，葱末爆香 。
3.把鸭肉放进锅里翻炒，放盐(盐可以少放点，因为蚝油和豆豉都有咸味)，料酒，老抽翻炒上色，加入没过鸭肉的温水(不能加冷水，否则肉会紧缩) 。
4.大火把水烧开，调到中火偏小，煮半个小时，在20分钟的时候把豆豉放进去翻炒均匀 。
【豆豉烧鸭的正宗做法?】5.出锅前加上生抽，李锦记香辣豆豉酱翻炒均匀即可 。
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