1、打蛋要充分，打到蛋液发白，提起筷子时像油的那种感觉 。
2、加水，用凉开水，水要够多，放蛋液的1.5-2倍 。然后放适量盐 。撇一撇浮沫，静置一会，让浮沫散掉一些 。
【炖鸡蛋糕要不要放水?】3、锅开了以后，开中小火，再放进去蒸 。2个蛋的量基本上8分钟左右OK 。蒸成蜂窝眼的原因都在以上三点之中 。发蛋不够、水不够、火太大，蒸出来就老 。如果放微波炉里做的，一般就用冷水，用温水的话会更好，温水的温度不能太高，手摸起来一点都不烫的，一个鸡蛋家适量盐先打匀，再加适量的水再打匀，中火，3分钟到3分半钟就行了，要盖上微波炉专用的盖或者包保鲜膜，在上面弄些洞 。要想没有蜂窝，蒸之前要把碗里的泡泡捞掉，非常好吃哦 。在蒸鸡蛋要在碗上面盖个盖,不管蒸多久都不会老,而且没有蜂窝壮 另外要加少许生粉，这是消除蜂窝眼的必杀技!不要把锅盖盖实了，上面放一根筷子架着，非常好吃的 。蒸肉和蒸鱼等也是一样的，非常嫩香 。
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