1. 准备食材，包括牛肉、圆葱、姜、蒜、花椒粉、料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉、橄榄油等 。
2. 牛肉切片，调入料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉、橄榄油等，拌匀腌制 。
【圆葱炒牛肉怎么炒才嫩滑好吃?】3. 圆葱切丁 。
4. 热锅冷油，放入腌好的牛肉爆炒 。
5. 等牛肉变色后出锅备用 。
6. 底油放入圆葱，放入葱姜蒜、花椒粉爆香 。
7. 放入牛肉，调入盐、酱油翻炒出锅 。
炒圆葱炒牛肉时，油温不要太高，使牛肉片都沾上油，炒起来不坨不碎，片片分明 。是否再放盐根据口味来决定，个人觉得炒肉菜盐可以略多一些，这样吃起来不腥，还入味 。
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