【减脂餐家庭做法?】一、蚝油菌菇
我们都吃过蚝油生菜，但蚝油菌菇很少吃，今天学会这个做法，鲜嫩滑口，天天吃都不腻 。
准备适量的香菇，清洗干净，去除硬根，切成片 。
准备一把蟹味菇，放入清水中洗干净备用 。
切一点小葱段备用 。
准备适量的水淀粉，加入老抽2克，食盐3克，蚝油10克，再放入少许清水搅拌均匀备用 。
把菌菇放入开水锅中焯一下水，去除上面的杂质和异味，大约煮1分钟，菌菇表面微微透亮时倒出来，用清水冲洗干净备用 。
锅内烧油，油烧热以后放入小葱段翻炒出香味，把香菇和蟹味菇放入锅中，转中火把水汽炒干，闻到香味以后倒入准备好的碗料，转大火翻炒均匀即可关火，一道鲜香嫩滑的蚝油菌菇就做好了 。
二、黄瓜芦笋拌虾仁
需要的食材和调味料：黄瓜1根、芦笋5根、虾仁适量、沙拉汁适量、黑胡椒适量；
虾仁是提前处理好的，直接解冻即可 。芦笋去老茎后洗净，斜切成小段备用；
烧一锅开水，把芦笋段和虾仁放进开水里，煮2分钟左右，芦笋和虾仁熟透后捞出 。可以分开焯熟，也可以一起下锅焯熟；
黄瓜可以生食，洗净后切成滚刀块即可，也可以切成自己喜欢的形状；
把处理好的食材放进盘子里，倒入大拌菜口味的沙拉汁，调拌入味；
最后在表面磨一些黑胡椒碎，这道菜就做好了 。脆嫩爽口，很是好吃，尤其是对于在减脂的人来说，这道菜太合适了，营养好又不会长胖，做法简单又省事，装在饭盒里带出去当作便当也不错的 。
三、西芹炒鲜菇
准备食材：西芹一颗、鲜菇6个、红辣椒一个 。配料：油盐适量、蚝油少许 。
红辣椒洗干净切块待用、鲜菇洗干净切片待用 。西芹将老筋撕掉，清洗干净待用 。
锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，加入香菇片下锅焯水后捞起沥干水分待用 。
锅烧热，热锅凉油放入西芹翻炒至断生 。接着加入红椒和焯水好的香菇片下锅一同煸炒 。
再加入少许蚝油提鲜翻炒均匀，最后下少许盐调味，炒匀即可 。出锅装盘即可上桌享用 。
四、蒜蓉炒龙须菜
准备食材：龙须菜一斤、蒜头3瓣、油盐适量 。
龙须菜摘去老的部分，撕去老筋，洗干净备用 。大蒜剁碎待用 。
处理好的龙须菜洗净捞起沥干水分待用 。锅烧热，热锅凉油放入蒜末炒出香味来 。
接着将洗净的龙须菜下锅爆炒 。翻炒至熟，最后下盐和鸡精调味，炒匀即可 。
五、韭菜香干
韭菜香干清淡少油，营养又美味，不光能减脂还能补充人体所需要的营养，非常适合减肥的朋友 。
准备一把韭菜，择洗干净切成段 。
准备红椒半个，去除辣椒籽后切成细丝 。
准备适量的香干，切成丝 。
再切一点葱片、姜片、蒜片，几个红干椒备用 。
锅内烧水，水烧开以后倒入香干，快速焯30秒钟倒出来，这一步主要是为了去除香干的豆腥味 。
锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜、蒜、干辣椒一起爆香，放入切好的韭菜和红椒丝翻炒至断生，倒入香干，开始调味：加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，转大火快速翻炒化开调料，沿锅边淋入一点清水方便食材吸收调料入味，出锅前淋入一勺芝麻香油，一道简单营养的韭菜炒香干就做好了 。
六、马蹄炒木耳
食材：马蹄、黑木耳、小葱、盐 。
做法：
准备了十几个大一点的马蹄，少许干木耳，2根小葱，提前泡好的木耳在开水中焯一下水捞出，大片要撕成小朵，小葱洗净切成葱花 。
先把马蹄表皮上的污泥和皮毛冲洗干净，再削皮，先把马蹄表皮上的污泥和皮毛冲洗干净，再削皮，芽眼也挖干净，在清水冲洗一遍，切成厚片 。
