【法国鹅肝吃法 鹅肝怎么做】
鹅肝怎么做才好吃 1、法式鹅肝的烹饪方法有很多，主要分为热烹和冷盘两种 。香煎鹅肝 热烹 最能体现鹅肝的鲜美滋味，将鹅肝厚切，利用锅内极高的温度快速干煎，成品表面焦黄浓香，内部却保有温润柔滑的口感 。 2、吃法一：拌面包 。由于鹅肝成本高昂，因此一般法国人通常只会在大节日(例如圣诞或新年)才享用鹅肝 。鹅肝会被切成块状煎香，或将鹅肝酱弄上面包上食用 。吃法二：西餐厅烹饪式 。 3、首先将鹅肝切成片，撒上黑胡椒和盐蘸上面粉，上火把铛烧热 。把鹅肝放入油中，把肝用中火把两面煎熟，煎熟后的鹅肝呈金黄色 。0.8厘米左右鹅肝片要煎5分钟左右 。把苹果去皮去核，然后切成片 。 请点击输入图片描述 主料：上等鹅肝150g 辅料：苹果、土豆、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒、烧汁少许 配料：胡萝卜片和茄子片 烧汁：由于掺入了黑胡椒，烧汁鲜咸带一点辣味 。 炒鹅肝的做法 主料 鹅肝300g 芹菜50g 胡萝卜50g 洋葱50g 辅料 油适量 盐适量 大葱适量 生姜适量 料酒适量 花椒油适量 步骤 把鹅肝用自来水冲洗干净后泡上四小时，中途换清水 。备好其它原料 。 鹅肝3片、腊肠5根、大米250g、鸡蛋1个、菜心5棵、蚝油2勺、黄油8g、清酒适量、生粉适量、香油1勺、砂糖1勺 做法：菜芯加点盐焯水，腊肠切成薄片，鹅肝提前放入清酒里浸泡一会，最好用白兰地 。 普通的鹅肝怎样做才好吃 菠菜鹅肝大米粥 材料 原料：鹅肝 配料：大米，菠菜，食盐，白糖 做法 高压锅先将大米煮熟，约10分钟 。菠菜、鹅肝切丁 。 1、鹅肝炒金黄捞出，放鹅肉、一勺盐翻炒，放香叶、白扣、鹅肝、生姜炒香，加蒜子、白酒、甜酱、酱油、蚝油、干辣椒，加水大火烧开，倒高压锅中压6分钟，倒回去加辣椒王、红椒、胡椒粉、葱结，勾芡大火收汁即可 。 2、步骤：材料：熟鹅肝、花椒、干辣椒（已剪开）、葱段 。将熟鹅肝放在案板上切开，待用 。烧锅倒油烧热，下入干辣椒和花椒炝锅 。接着，下入切开的熟鹅肝翻炒一下 。然后，加适量的生抽 。加适量的盐 。 3、将鹅肝 洗净，再焯水 。锅烧加入食用油，用葱、姜煸炒，再加入上述调料，放入鹅肝翻炒至熟盛起，等冷却待用 。 4、材料：青椒、熟鹅肝 2 将青椒切开去蒂去籽清洗一下、捞出 。3 放在案板上切成小块，待用 。4 将熟鹅肝放在案板上切开，待用 。5 烧锅倒油烧热，下入切好的青椒翻炒翻炒至断生 。 水煮至冒出蒸汽时转用文火，将洗净的鹅肝放入蒸茏内，蒸25-30分钟 。此时把大蒜剥皮去芽，切成薄片在温水中浸1分钟捞起，再用吸水纸把蒜片弄干 。食用时把蒜片嵌入鹅肝内 。 鹅肝改刀成4厘米见方的小块，漂去血污，加花雕酒、盐、味精、干生粉拌匀，入开水锅中汆5分钟至熟 。 法国鹅肝加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油腌渍5分钟，入盘中上笼大火蒸5分钟至熟，取出放入盘中 。雕瓜入沸水中大火汆1分钟，捞出摆在盘边 。上汤上火烧开，入湿淀粉勾芡，出锅浇在鹅肝上，这就做好啦 。 1、把菜心放进去浇上料汁拌均匀以后就可以吃了 。 2、材料：鹅肝500克，面粉200克，油200克，苹果200克，面包片100克，红酒200克 。鹅肝切片，涂抹一层盐，放置十分钟左右，不用再加入其他作料，其他的留在最后放入 。 3、步骤 2 速冻肥肝无需解冻，直接放入平底锅中小火煎制，两分钟左右翻另一面，继续煎两分钟 。煎制时长依据火力进行调整，最长不要超过六分钟，煎老了就不好吃啦 。
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