1、原料：红薯淀粉50克；玉米淀粉120克；水1500克；鲜青花椒；小米椒；红油；葱花；独蒜；盐；味精；生抽；醋 。
2、将红薯淀粉及玉米淀粉一起倒入大碗里混和 。在大碗里加入（除主料用水）适量的清水调均无颗粒 。锅中加入1500克水，大火烧至锅周边冒泡 。将火转为最小，缓缓加入调好的淀粉 。用擀面杖向一个方向缓缓搅动 。当淀粉糊变得透明粘稠时即关火 。
3、将搅好的凉粉全部倒入容器中 。将凉粉缓缓倒入漏鱼儿中，漏鱼儿慢慢顺针方向移动 。以便凉粉更好冷却，防止在一堆成砣 。将漏好的凉粉搁置一旁冷却 。将炒熟去衣的花生米用擀面杖稍微压碎备用 。热锅冷油 。油温五成热时，下入切好的二荆条碎 。
4、煸香后起锅备用 。独蒜拍破，和青花椒一起放入擂钵里 。将其冲成泥 。加入凉开水兑成蒜水，倒出备用 。用漏勺将凉好的凉粉捞起 。
【凉粉鱼鱼的做法 凉粉鱼鱼的做法是怎么样】5、盛入碗中 。加入适量盐、味精、生抽、醋 。加入适量兑好的青花椒蒜水 。加入适量红油 。加入适量小米椒 。最后撒上葱花提香即可享用 。
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