炖小鲈鱼是一道美味健康的家常菜肴 ， 下面是一个简单易学的做法 。
所需食材:
小鲈鱼 4-6条
红枣 10个
姜片 适量
料酒 适量
盐 适量
食用油 适量
清水 适量
炖小鲈鱼的做法步骤：
1、将小鲈鱼洗净 ， 去除内脏 ， 用刀在鱼身上切几刀 ， 以便烹调时更容易入味 。
2、红枣去核并清洗干净 ， 姜片切成片备用 。
3、在热锅中加入适量的食用油 ， 放入姜片煸炒出香味 。
4、加入少许料酒 ， 将小鱼稍微煎一下 ， 煎至两面金黄 ， 盛起备用 。
5、将红枣和已煎好的小鱼放入炖锅中 ， 加入适量清水 ， 火开后转小火慢慢炖煮30分钟左右 。
6、加入适量的盐调味即可 。
Tips：
1、可以加入一些糯米或者土豆来增加口感 。
2、炖的时间不宜过久 ， 否则小鱼会变得比较烂 。
【炖小鲈鱼家常做法?】3、当然 ， 如果家里有其他喜欢的调料可根据个人口味进行适当添加 。
