这个分为两方面
一 从营养方面来说
我觉得泡发后直接吃，加点醋，盐，酱油什么都可以 。这样能最大程度的锁住营养不流失 。
因为水温太高会杀死很多营养物质，不利于人体吸收 。
二 从口感美味方面
既然是考虑美味，我就推荐个我个人还挺喜欢吃的菜吧
烂鸡海参
【新鲜海参怎么做比较好吃?】准备材料
主料:海参（水浸） 200克 鸡腿 100克 鸡胸脯肉 100克
辅料:香菇（鲜） 25克 竹笋 25克
烂鸡海参的做法
1.将鸡腿、鸡脯洗净，同料酒、葱段、姜片一起蒸烂；海参剖开洗净，去内脏，内膜，切片，用开水烫一下，用清水漂净后控干水分；竹笋切片；芝麻炒熟备用 。
2.锅内放油烧到六成热时，逐片滑入海参过油，倒出控干油 。
3.锅内留底油烧热，加入鸡汤、料酒、酱油、白糖、精盐和味精，放入蒸烂的鸡腿和鸡脯肉、海参、笋片、冬菇 。用小火烧至入味，拣出葱段，姜片 。待卤汁收浓时，用湿淀粉勾芡，淋入香油，出锅入盘，撒上熟芝麻即可 。
这道菜营养还是可以的，最重要的是味道还是蛮不错的 。给你推荐下 。
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