用料
锅底:
沙茶酱 2勺
盐 2勺
【潮汕牛肉调料怎么配?】白萝卜 10块
糯玉米 1根
蟹味菇 1把
素菜: 白豆腐一块
生菜 1颗
土豆 2个
娃娃菜 1颗
木耳 10-20朵
肉类:
雪花肥牛 300克
自制虾滑 20只
火锅蘸料:
沙茶酱版本:
沙茶酱 4勺
黄豆酱 1勺
香芹碎 1根
小香葱 1根
香菜碎 10根
自制蒜蓉酱 2勺
花生碎 10克
普通火锅蘸料版本:
利民蒜蓉辣酱 2勺
自制蒜蓉酱 2勺
香菜碎 10根
花生碎 10克
生抽 1勺
香油 1勺
蚝油 3勺
醋 1勺
白糖 2克
豆腐乳 1块
韭菜花 5克
麻油 1勺
自制潮汕牛肉火锅附两种火锅蘸料方法的做法步骤
步骤 1
锅底加入纯净水 ， 放入切成菱形块的白萝卜和小圆柱形的玉米 ， 放入一小把蟹味菇提味 ， 然后放两大勺沙茶酱 ， 放两勺盐 ， 打开开关 ， 开始等水开 。
步骤 2
配菜都洗好切好 ， 摆盘放在桌子上 ， 这里说一下 ， 潮汕牛肉火锅可以根据自己的喜好随便添加食材 ， 我的雪花肥牛是自己冷冻后切片的 ， 吃潮汕牛肉火锅一定要吃新鲜的牛肉而不是肥牛卷 ， 先涮肉 ， 后涮菜 ， 最后还可以来一点火锅面条 ， 完美！
步骤 3
步骤 4
还有一点要记住 ， 牛肉不要煮太长时间 ， 会老 ， 口感就不好了 ， 带点肥肉的牛肉更好吃！
步骤 5
火锅蘸料沙茶酱版本是正宗的潮汕牛肉火锅用的蘸料 ， 但是沙茶酱很香 ， 又有点发甜 ， 有的朋友可能吃不习惯 ， 但是潮汕沙茶酱这种独特的味道 ， 大概吃习惯了就会觉得还不错 ， 以前我吃别的火锅 ， 也会加一勺沙茶酱吃 ， 而且我对沙茶酱的食物不排斥 ， 沙茶面我就蛮喜欢的 。
步骤 6
说到沙茶酱 ， 我也是看了很多人的推荐买了这两个牌子的（芒果和皇牌） ， 我吃着还行 ， 但是永远吃不出火锅店的味道 ， 买两种的原因是这两种沙茶酱要配着吃才更好吃 ， 大概火锅店的沙茶酱都是调制出来的吧 。
自制潮汕牛肉火锅附两种火锅蘸料方法的小贴士
今天发现蟹味菇涮锅吃还真的不错 ， 以前炒着吃总感觉有种怪味
我的萝卜和玉米都没有切成我想要的形状 ， 手残党太难了
另一款普通火锅的蘸料是妹妹推荐给我的灵魂蘸料配方 ， 我自己稍微做了一点改良 ， 大家可以试一试 ， 不加麻酱的蘸料也一样好吃！
玉米和萝卜一定要多煮 ， 要把萝卜煮到非常软才好吃 ， 毕竟他是锅底的角色
吃火锅要配饮料呀 ， 今天我配的就是我之前发的蜜桃特饮 ， 今天放的水少 ， 成了桃桃果泥了 ， 不过味道也真的是太可了 ， 大大家一定要试试这个做法 ， 真的很好喝 。
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