如果月饼馅买多了 ， 包月饼用不完还有什么用呢？其实用处很多啊 ， 能够做出很多好吃的糕点呢 ， 来看看吧 。
莲蓉一口酥（豆沙紫薯板栗都可以）
材料：
黄油50克、低筋面粉100克、鸡蛋20克、细砂糖25克、香草精两滴、莲蓉馅适量、表面蛋黄液适量、黑芝麻少许
做法：
1、黄油软化后放入盆中 ， 用手动打蛋器搅拌均匀；
2、加入细砂糖 ， 继续用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀 ， 至颜色略微发白；
3、分两次加入蛋液 ， 顺着一个方向搅打 ， 每次都要完全吸收再加下一次；
4、加入香草精 ， 继续搅拌均匀；
5、筛入低筋面粉 ， 用橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团；
6、把拌好的面团平分成两份 ， 先取其中一份用手在案板上揉成细长条；
7、然后用擀面杖擀开成长方形的片状 ， 取一些莲蓉馅 ， 也同样揉成细长条 ， 长度要和面片的长度一致；
8、然后把莲蓉条放在面片上 ， 由一端往上卷起 ， 包住莲蓉条即可；
9、在案板上反复的揉搓几下 ， 让包裹更紧实 ， 然后用刀平均切成小块；
10、把切好的小块放在铺了锡纸的烤盘上 ， 用小刷子在表面刷一层蛋黄液；
11、然后再在刷了蛋黄液的表面撒上一些黑芝麻或者白芝麻；
12、烤箱预热180度 ， 上下火 ， 放在烤箱中层 ， 大约烤20-25分钟 ， 表面金黄即可 。
豆沙圆饼
材料：
黄油50克、牛奶50克、低筋面粉100克、红豆沙100克
做法：
1、黄油软化后放入盆中 ， 用刮刀拌顺滑；
2、加入牛奶 ， 用刮板拌到差不多吸收之后 ， 再用手动打蛋器搅拌均匀；
3、加入红豆沙 ， 拌匀；
4、筛入低筋面粉 ， 用手揉成均匀的面团；
5、包上保鲜膜 ， 整形成圆柱体 ， 放入冰箱冷冻一小时至硬；
6、取出后略微恢复一下室温 ， 切成薄片 ， 摆入铺了锡纸的烤盘；
7、烤箱预热180度 ， 上下火全开 ， 放在烤箱中层 ， 大约烤15-20分钟 。
豆沙小餐包
材料：
高筋面粉200克、奶粉10克、牛奶95克、鸡蛋25克、盐1/8小勺、细砂糖30克、酵母3克、黄油20克、红豆沙150克、表面用蛋液适量
【月饼馅还可以做什么?】做法：
1、按照牛奶、鸡蛋、高粉、奶粉、盐、细砂糖的顺序把这几样材料放进厨师机的搅拌桶中 ， 然后用手在最上面的面粉中间挖一个小洞 ， 把干酵母放进去 ， 这样做是为了让酵母晚一点跟水分接触 ， 发挥的慢一点；
2、厨师机一般有三个头 ， 我们选择用来揉面的头 ， 就是一个大钩子的形状 ， 然后开始中速搅拌；
3、十几分钟以后加入软化的黄油 ， 继续搅拌 ， 直到拿起一团面团 ， 可以拉出薄膜的状态；
4、然后把搅拌桶盖着保鲜膜 ， 室温发酵到2.5倍大；
5、用手指沾一点干面粉 ， 插入发酵的面团中心 ， 不会缩就说明发酵好了；
6、然后取出按扁排气后分成6个小团 ， 盖着保鲜膜在发酵15分钟；
7、此时把豆沙馅分成25克一个的小球 ， 揉圆；
8、取一个面团在手心按扁排气 ， 包入一个25克的豆沙球 ， 收口朝下放在案板上；
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