腊肉蒸着吃怎么做好吃
蒸腊肉
第一步、准备一盆淘米水，加一勺盐搅匀，将腊肉切成小块，放入淘米水中浸泡30分钟 。
技巧①：腊肉是用盐腌制的，水分大量流失，所以干腊肉的口感非常硬，还齁咸 。而且长时间保存，表面落了很厚的灰尘，用淘米水浸泡能洗去表买了灰尘和杂质，降低盐度 。
第二步、锅里倒入适量清水烧开，加几片姜，放入腊肉，再次煮开后小火继续煮半小时，捞出冲洗干净 。
技巧②：腊肉风干后，由于严重失水，变得十分干瘪，没多少肉 。用开水煮半小时，让腊肉充分吸收水分，再次膨胀，变得和新鲜肉差不多厚了 。而且开水温度高，能让盐分快速析出，腊肉就会变淡很多 。
第三步、把腊肉切成薄片，用小碗装起来 。泡一些梅干菜，挤干水分后铺在腊肉上，加一勺生抽，再放上一些蒜末、小米椒圈，蒸锅烧开后放进去，中火蒸30分钟 。
第四步、30分钟后关火，将小碗取出，趁热倒扣在盘子里，好吃又好看的梅干菜蒸腊肉就做好了 。
蒸腊肉的口感软嫩，入口即化，一点也不油腻，除了自身的腊香味，还沁入梅干菜的香味，真是太好吃了 。
腊肉蒸什么好吃
腊肉和什么一起蒸好吃
1.笋
笋是一种纤维素含量非常高的食物，无论是干笋还是鲜笋，都可以和腊肉一同蒸，蒸的时候将笋片垫在底下，腊肉放在上面，这样笋片就能够吸收腊肉中的盐分以及油脂，荤素搭配，非常好吃 。
2.芋头
腊肉蒸芋头也是民间常见的一道菜，芋头中含有丰富的淀粉和纤维素，能够吸收腊肉中的油脂和盐分，二者一起蒸出来非常的香 。
3.土豆
土豆中的淀粉含量很高，也非常适合和腊肉一起蒸，这样蒸出来的腊肉才不会油腻，土豆吸收腊肉中的油脂之后也更加的香 。
蒸腊肉放什么调料
蒸腊肉一般只需要些许的大蒜叶、生姜、辣椒、香油、酱油、豆豉等，大家可以根据自己的喜好自行增减，但是注意不要另外放盐以及咸味的生抽，因为腊肉在腌制的过程中使用了大量的食盐，本身味道已经非常咸了，并不适合再加咸味的调味料 。
蒸腊肉的做法窍门
1.蒸之前先煮 在蒸腊肉之前，一般都要先煮一下，因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，将腊肉先放进水里充分煮过，亚硝酸盐就会溶解在水中，我们吃起来也更安全，而且一定要冷水下锅煮，亚硝酸盐也容易充分渗出，一般煮15-20分钟即可 。
2.腊肉宜蒸不宜炒 一般腊肉都是选用肥瘦相间的五花肉制成的，油脂含量一般会比较高，因此一般建议蒸腊肉，而不是炒腊肉，因为炒出来的腊肉里面的油脂含量会更高，并不健康 。
蒸熟的腊肉怎么吃才好
步骤
1.准备食材：腊肉 1条、香菜 少许、姜 1块 。
2.先将腊肉用温水洗净，切成三段，放入切好姜片，倒入料酒 。
3.锅内放上蒸架、水，将准备好腊肉大火烧开，转中小火蒸40分钟 。
【蒸腊肉怎么吃好吃又简单】4.蒸好后取出，不烫手时，将腊肉切成薄片装入盘中，放上香菜就OK啦 。
推荐阅读
- 烤鸡翅怎么做家常做法
- 午餐肉罐头怎么做好吃家常
- 西兰花怎么榨汁才好喝
- 烤生蚝吃不完怎么做才好吃
- 清蒸鸽子怎么蒸最有营养又好吃
- 秋葵自己怎么烤干做零食
- 鸡心怎么做好吃家常做法大全
- 秋葵饼怎么做好吃又简单
- 咸肉怎么做好吃家常做法大全
- 腊肉炒什么好吃做法大全