牛肉馅饺子怎么调馅步骤牛肉馅饺子配什么菜好吃做法？
解答：
牛肉和白萝卜，萝卜味甘、凉性，健脾消食，而牛肉是温性，有暖胃的功效，强健筋骨给人体提供蛋白质等多种营养 。补气血的功效 。两者互相补充营养全面，对营养不良、消化不良、腰膝酸软的人来说是极佳的选择 。
牛肉和白菜，白菜含有粗纤维，促进肠道蠕动，牛肉补益脾胃、营养丰富 。与白菜搭配营养更加丰富，同时相互补充，牛肉白菜馅特别适合虚弱乏力的人，对肺热咳嗽的人也很有益处 。牛肉还可以和芹菜、胡萝卜搭配 。
下面介绍一下牛肉白菜水饺馅儿的做法，大白菜适量，洗干净，以后切成碎末，加上少量的盐拌匀，然后挤掉白菜里面的水分 。不要挤太干，牛肉500克剁碎，加入葱蒜末和酱油，加入香油和五香粉搅拌均匀，然后放半小时左右 。告诉大家一个小方法，让肉馅儿更香，锅加热以后，放入食用油，葱姜蒜末炒微黄关火，等冷却以后加入牛肉馅 。最后把白菜放入沿着一个方向牛肉馅拌匀，加入适量盐和鸡精 。肉馅就办好了，非常香！
牛肉饺子馅配什么菜?
牛肉馅和白萝卜、南瓜以及土豆等食物搭配比较好 。
1.白萝卜是根茎类蔬菜的一种，含有丰富的维生素C和锌元素，帮助增强人体免疫力，提高抗病能力，而牛肉馅中不仅富含大量的蛋白质，还含有氨基酸，可以促进新陈代谢，增强抗病能力，而二者一起炖食后，可以在一定程度上增强人体免疫力 。2.牛肉馅中含有一定量的维生素B6，南瓜中含有的南瓜多糖，两者同食可在一定程度上起到增强机体免疫功能的作用，有助于增强人体的免疫力 。3.土豆中含有丰富的黏液蛋白，这种物质可以在一定程度上辅助预防心血管内的脂肪堆积，降低血中胆固醇的含量，保持血管弹性，而且牛肉馅中胆固醇含量也很低，同时食用有助于预防动脉粥样硬化，减少心脑血管疾病的发生 。
牛肉馅饺子配什么菜最好吃
一、牛肉萝卜馅，首选白萝卜，其次是红萝卜 。西北会以黄萝卜排名第一 。萝卜是一种广谱食材，尤其是与肉类的最佳搭配 。可以炒，可以煮，可以炖 。就算是十字炖鱼，参加萝卜也别有风味，值得推广 。
萝卜馅，用牛肉的一般三种比例:①牛肉萝卜就是三七，牛肉七萝卜三，叫牛肉萝卜馅；2牛肉萝卜浇三七，叫萝卜牛肉馅；③牛肉和萝卜对半分 。根据自己的口味来选择，口味没有区别 。
第二，牛肉大葱馅，或者可选洋葱 。牛肉和大葱的比例就像牛肉萝卜一样，可以根据自己的口味加减 。
第三名，牛肉芹菜 。嫩芹菜是专门种出来做肉馅的，和猪牛羊肉很配 。牛肉馅加芹菜，比例同上，可以自由选择 。
在做牛肉饺子馅的时候，想要牛肉本身的迷人口感，加上配菜，两者相得益彰，相得益彰 。所以，在填充的过程中，有三个小技巧需要注意:
①将水焯一下，去除异味 。肉丝厚、结构松散的牛肉不适合热烫 。切成小块后，放入冷水中浸泡三个小时，三次换水至清水水平，这样基本肉中的血渍就会全部排出 。然后剁成泥 。牛肉有肥有瘦，但没有肥到可以加猪油 。
②少给调料 。尤其是料酒和五香食品，最好不要给，否则会争夺牛肉的鲜美风味 。调料基本都是香油，盐，碎辣椒 。
③馅料分两步，先拌肉酱，再拌馅料 。牛肉剁碎后，将辣椒碾碎，分几次加水，顺方向搅拌 。加的水量应该是肉的一半，用力搅拌 。把配菜剁碎，先拌香油，再加盐，再拌牛肉 。
牛肉水饺饺子馅用什么菜做配菜好？
解答：
根据个人的喜好可以用芹菜做配菜做成牛肉芹菜馅水饺 。也可以放白菜做配菜，制作牛肉白菜水饺，还有牛肉大葱、牛肉韮菜、牛肉茴香等很多种蔬菜都很好 。个人喜欢哪种菜的就是最好的 。
