5、鲫鱼去鳞和内脏 ， 洗净 ， 两面都剞上花刀;
6、将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后 ， 填入鱼肚内;
7、锅架火上 ， 放油烧至六七成热 ， 下入鲫鱼 ， 煎至两面发挺 ， 微量黄 ， 烹入料酒 ， 放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片 ， 用旺火烧开约5分钟 ， 放入豆腐块 ， 改用中火炖 ， 见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段 ， 汤汁开后即可出锅食用 。
豆腐炖鲫鱼汤怎么做好吃 ， 豆腐炖鲫鱼汤的家常做法
用料
主料
鲫鱼1条
豆腐150克
白萝卜100克
西红柿1/2个
辅料
姜
4片
植物油
1汤匙
食盐
1/2茶匙
黑胡椒粉
1/2茶匙
水
适量
细香葱
1根
豆腐鲫鱼汤的做法
1.
鲫鱼宰杀 ， 里外清洗干净 ， 外面从尾巴逆着用刀多刮几次 ， 把附着在外面的淤泥寄生物等刮去 ， 肚子里面除去那层黑膜 ， 这样鲫鱼基本就没有土腥味了
2.
煎锅烧热 ， 放入植物油 ， 再放入生姜
3.
放入鲫鱼两面煎透
4.
一次加足开水 ， 没过鲫鱼 ， 加盐 ， 盖上盖子煮10分钟
5.
把豆腐 ， 西红柿切小方块 ， 水萝卜切片 ， 小葱切长段
6.
鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了 ， 放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟
7.
再放入西红柿同煮3分钟
8.
【豆腐炖鲫鱼怎么做好吃又简单】起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥 ， 最后放入葱段 ， 装盘即可
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