4、放汽打开锅盖后 ， 捡出姜葱 ， 加入适量的盐和鸡精调味即可 ， 若是普通汤锅 ， 需要多加水 ， 不可中途添水 ， 大火炖10分钟 ， 然后小火炖1个小时 ， 调味即可 。
鸡肉怎么炖都炖不烂怎么解决啊
1、在炖鸡肉的时候 ， 如果鸡肉炖不烂 ， 有可能是鸡肉太老造成的 ， 所以应该炖的时间长一些 ， 这样就可以解决鸡肉炖不烂的问题 。
2、如果炖鸡肉的时候发现鸡肉炖不烂 ， 有可能是炖的时间不够 ， 一定要控制好炖鸡肉的时间 ， 这样就可以把鸡肉炖的烂一些 。
3、炖鸡肉的时候加凉水 ， 导致鸡肉炖不烂 。炖鸡肉时除了一次加足水 ， 中途不要加冷水；另外还要在煮了十几分钟后 ， 改用小火焖 ， 焖的时间长了 ， 鸡就烂了 。
要想炖鸡肉时肉容易烂 ， 运用下面的一些方法就可以使鸡肉烂的快一些：
1、在炖鸡肉的时候 ， 在锅内加入20-30颗黄豆一起炖 ， 这样鸡肉就烂的快一些；或者在杀鸡之前 ， 先给鸡灌一汤匙食醋 ， 然后再杀 ， 用文火煮炖 ， 这样就会煮得烂一些 。
2、将鸡肉凉水下锅 ， 水开后大火煮15分钟 ， 同时加入盐、大料、山楂片等 ， 15分钟后关火盖上锅盖焖数分钟 ， 再下锅炖鸡肉 ， 这样鸡肉就会炖的比较烂一些 。
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