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叉烧包的叉烧肉馅怎么做

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【叉烧包的叉烧肉馅怎么做】叉烧包馅料的做法
叉烧包馅料的做法如下：
工具/原料：猪肉、葱、姜、淀粉、油、李锦记叉烧酱、腐乳、冰糖、生抽、老抽、蜂蜜 。
1、猪肉切小粒 ， 有肥有瘦更好吃 ， 备好葱姜 ， 葱打结 ， 因为等下要煮过丢掉 。
2、热锅下油 ， 关火 。
3、倒入肉粒炒散 。倒入叉烧酱、生抽、老抽翻炒 。
4、再加腐乳、冰糖、蜂蜜 ， 腐乳还可以加点汁 。把腐乳和冰糖炒匀炒融 。
5、加水 ， 放入葱结 ， 姜 ， 烧开后小火烧 。肉烧得自己觉得合适的烂度时中火翻炒 ， 炒到合适的浓度即可 。
叉烧包馅怎么做
叉烧包的做法比较简单 ， 首先将面粉加白糖、油、酵母、水和成面团 ， 发酵2小时备用 ， 再加入调味品腌制一小时放入烤箱制成叉烧肉馅 ， 最后包成包子型上笼蒸15分钟即可 。
叉烧包的肉馅是怎么作成的
广东叉烧包
原料：
叉烧肉 ， 盐 ， 花椒 ， 葱 ， 姜 ， 酱油各适量 ， 面粉 。
制作步骤：
①叉烧肉切小块 ， 葱姜切末 ， 加酱油、盐拌成陷；
②面粉中加糖、温水、发酵粉 ， 省二小时 ， 至面 团发起时 ， 加香油、白糖 。
③将面分成份 ， 擀成中间厚、两边薄的皮 ， 将叉 烧肉块及葱姜末包成包子 ， 上屉蒸15分钟即可 。
叉烧包子(川味)
原料配方 上等面粉1千克 无皮半肥瘦猪肉600克 白糖250克 甜酱50克 食盐10克 猪油适量
制作方法
1.猪肉洗净切成1.2厘米长、0.6厘米厚的片 ， 在中火锅火煸干水分 ， 下食盐、甜酱略微翻炒 ， 再放白糖继续炒 ， 待其上味后将肉片捞起放在墩子上剁成筷子头粗细的颗粒 。糖汁翻炒后 ， 将剁过的肉倒入锅内炒匀成馅 ， 冷却待用 。
2.在上等面粉的发面中放进少许白糖、猪油一并揉匀 ， 再扯成节子 ， 按扁包入馅 ， 捏成二粗花子放入蒸笼 ， 用旺火蒸15分钟后即熟 。
产品特点 色白皮薄 ， 甜咸爽口 。
叉烧包里的叉烧馅怎么做？
步骤：
1、五花肉去皮切丁备用 ， 可以切小点容易入味 。
2、热锅下油 ， 放入葱段爆香 ， 这一步也可以拿半个洋葱丁爆香 ， 味道会更好 ， 看个人喜好 。
3、倒入五花肉炒到肉发白 。
4、放调料后炒匀后再用中小火烧5分钟让调料入味 ， 再加入水炖30分钟 。
5、水淀粉勾芡好倒入搅拌均匀 ， 让汤汁变浓稠后关火 。
拓展：
1、叉烧馅是用叉烧肉和叉烧芡做成 ， 叉烧肉我们一般是买一块肉然后用叉烧酱自己研制然后烤好 。
2、叉烧芡的做法：耗油四两 ， 生抽六两 ， 白糖八两 ， 加入两斤左右的清水 ， 烧开 ， 放入一颗香菜半个洋葱 ， 煮15-20分钟 ， 将蔬菜捞出 ， 放入一两面粉和2-3两淀粉调匀 ， 放置两到三天使用最佳 ， 两者调匀就可 。
做叉烧包的叉烧馅怎么做
主料
面粉 (适量)
叉烧肉 (适量)
辅料
厨具
蒸锅
酵母溶于温水中 ， 静置5分钟备用 。
面粉加入酵母水和成软面团 ， 包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大 ， 呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡 。

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