海参，既是宴席上的佳肴 ， 又是滋补人体的珍品 ， 其药用价值也较高 。祖国医学认为，海参“甘、咸，温 ， 补肾益精，壮阳疗痿”；《随息居饮食谱》中说：海参能“滋阴补血 ， 健阳润燥，调经，养胎，利产” 。可见，海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用 。凡有久虚成痨、精血耗损，症见眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者 ， 都可将海参作为滋补食疗之品 。那海参适合什么样的人吃？
操作方法1、海参适合什么样的人吃
美容一族海参的蛋白质含量极高，其胶原蛋白也十分丰富 ， 可以延缓机体衰老，让肌肤润滑，消除皱纹和面部色斑 。
"三高"老人群海参可以调节体内脂质代谢,使肌体脂肪含量明显下降;降低血糖、血脂、胆固醇 。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善,对中老年人尿频有所改善 。
海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处;
男性群体海参含有丰富的锌,锌是男性前列腺的重要组成部分,故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用 。
贫血群体海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能 。海参中的角蛋白具有能增强红骨髓细胞的造血功能,含有丰富的天然活性钙,容易被人体吸收,食用后可以生血养血,促进钙质吸收,补充人体所需钙质 。(补血补钙)
手术病人群体海参具有丰富优质蛋白，维生素等 ， 可以使患者手术后刀口愈合加快,体力和精力能迅速恢复 。
缺乏免疫力者海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力 。
保健人群最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移 。可抑制癌细胞生长，起到抗癌作用 。
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2、海参怎么选择
海参多为干制品，好的海参形体饱满、质重皮薄、肉壁肥厚 。水发后涨性大，糯而滑爽、有弹性、无砂粒 。
【海参适合什么样的人吃，海参的食用方法】好的水发海参色泽鲜亮 ， 内部无硬心，肉质有弹性，肉刺完整 。如果海参发红，软软的、黏糊糊的，或者很枯瘦，肉薄、坑陷大，肉刺倒伏 ， 不直，那就不宜购买 。
3、海参怎么保存好
1、将海参晒得干透，装入双层食品塑料袋中 ， 加几颗蒜，然后扎紧袋口，悬挂在高处，这样不会变质生虫 。
2、发好的海参不能久存，最好不超过3天，存放期间用凉水浸泡上，每天换水2-3次 ， 不要沾油，或放入不结冰的冰箱中 。
4、海参的食用方法
泡参法：将海参置于冷水中，浸泡30小时左右（一海参泡软为止） ， 然后将参剖开，刮掉参内白筋和白皮，洗净后添水上锅加盖煮沸，开锅后用文火煮30分钟左右（视质量掌握时间），待水凉后 ， 换凉水泡三天，每天换一次凉水，春夏秋季一定置于冰箱保鲜层内 ， 保持较低水温 ， 水以不结冰最好，三天后捞出单独冷冻，以后可以随吃随取 。
泡发海参时 ， 切莫沾污染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀 。
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