苦瓜炒之前要挖干净内部的白瓤和瓤下的一层薄膜 ， 减少苦味 。接下来将苦瓜焯水1分钟，放盐和几滴油在水中保持鲜色 。炒苦瓜的时候先将红辣椒和葱花用油炒香，先倒入鸡蛋液炒凝固 ， 再倒入苦瓜 ， 中火翻炒1分钟撒上葱花即可 。
苦瓜怎么炒好吃又不苦【苦瓜怎么炒好吃又不苦】
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