【酸菜鱼的鱼片怎么腌制比较嫩】酸菜鱼的鱼片要在上浆的淀粉中加入鸡蛋清，这是保证鱼片嫩滑的关键步骤 。先将葱、生姜、胡椒粉、啤酒以及少量的盐放入鱼片中腌制5分钟即可，再用淀粉和鸡蛋清混合的浆液裹匀 ， 酸菜鱼的鱼片厚度大约再5毫米的样子，这样腌制出来的酸菜鱼片非常嫩 。
酸菜鱼的鱼片怎么腌制比较嫩
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