馒头越吃越甜是因为口腔内有唾液淀粉酶，它能够使馒头里面的淀粉分解成麦芽糖 ， 所以才会有甜味 。淀粉是多糖，本身没有甜味，唾液中催化活性的蛋白质在唾液淀粉酶的刺激下发挥作用 。人体其他地方如血液、尿液、乳液中也含有淀粉酶 。
馒头越吃越甜是为什么【馒头越吃越甜是为什么】
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