乌苏啤酒酒精度是多少乌苏啤酒几度( 三 ) _乌苏啤酒几度

不同的啤酒，其泡持性为什么会出现如此大的差异？
有分析认为，啤酒中的高中分子蛋白是影响啤酒泡沫的关键物质，而糖蛋白可以增强泡沫的稳定性，啤酒花中的苦味物质也有利于泡沫的形成。
另外，不同蛋白质有不同的作用，主要以多肽的形式存在，一些会导致浑浊，一些能提高泡沫稳定性，还有一些则会影响口感。
3款啤酒主观评价一般
麦芽香气浓不浓郁？杀口力如何？酒体是否醇厚？苦味又够协调吗？评价一款啤酒离不开这些指标。
为了调查消费者对不同啤酒的喜好，《消费者报道》组织了一批有喝酒经验的志愿者进行了啤酒主观评价实验。
结果显示，燕京、麒麟、科罗娜等3款较为受欢迎，总分分别为7.4、7.3和7.0 。多数志愿者表示，燕京酒香扑鼻、有回甘；麒麟颜色最深、整体协调、有香气；科罗娜比较清爽、但苦味较强。

嘉士伯、珠江、喜力、青岛、百威、乌苏等6款处于“第二梯队” ，总分分别为6.9、6.8、6.8、6.8、6.7和6.6 。
有志愿者认为，嘉士伯和青岛均是酒体偏淡、但苦味协调；珠江比较醇、易入口；喜力酒体醇厚、杀口力不错、但苦味强；百威杀口力一般、不够爽；乌苏刺激感强、但有点酸苦。
雪花、三得利、哈尔滨等3款则评价较逊，总分分别只有6.5、6.5和6.4 。部分志愿者认为，雪花气很足、但太苦；三得利带点淡淡果香、但酒体偏?。还蹙铺宓⒁话惆?。
有食品专家曾对本刊表示，绝大多数中国人还是啤酒初级消费者，啤酒喝得少，对口味的要求低。
所以，国内市场在售的啤酒中90%以上都是淡爽型啤酒。各大啤酒品牌为了满足市场的需求，也陆续推出了更淡的啤酒。
但是，参与本次主观评价的绝大部分志愿者均吐槽某些啤酒酒体过于淡薄，甚至可以用“水啤”来形容。
12款啤酒均检出微量甲醛
甲醛是一种毒性物质，不仅能在人体中累积，还可以与蛋白质结合，长期摄入可能引起鼻咽癌、鼻腔癌、鼻窦癌和白血病等，因此啤酒中甲醛的含量逐渐成为公众焦点。
啤酒中的甲醛可能来源于啤酒发酵过程中产生的一系列生化代谢产物，由于甲醛易溶于水，代谢产物中就有微量的甲醛溶于啤酒中。
GB 2758-2012《发酵酒及其配制酒》规定，甲醛的残留量不得高于2.0 mg/L；世界卫生组织（WHO）发布的饮用水质量安全指南中指出，甲醛含量≤0.9 mg/L 。
测试结果显示，12款啤酒均检出了一定量的甲醛，含量在0.16mg/L~0.23mg/L之间，其中，青岛为0.23mg/L，不过，所有啤酒甲醛含量也都在标准限量内。

甲醛也属于酿酒过程中酵母代谢的自然产物，检测结果数值极小且远低于国标，说明这些啤酒问题不大。
美国环境保护署（EPA）建议甲醛的每日可接受摄入量为每公斤体重0.2mg ，即一个体重为60公斤的成年人，每日摄入的甲醛不应超过12mg 。
以甲醛含量最高的青岛啤酒（经典10°P）（0.23mg/L）为例，一个体重为60公斤的成年人每日需要喝大约100瓶510mL罐装啤酒才会超标。