①辣炒蛏子怎么做好吃1、材料：蛏子500克、大蒜2瓣（切末）、姜片2篇、干辣椒3只（去籽切段）、胡椒少许、青红椒丝少许、盐适量、油3大匙 。
2、蛏子买回来后用盐水泡2小时，目的是让蛏子们吐沙子 。
3、准备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝 。
4、热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油 。
5、大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了 。
6、出锅前加入葱丝翻炒几下（加了豉油不放盐啦，海鲜味道要淡点突出鲜味） 。
②海蛏子怎么做好吃
1、食材：蛏子400克、料酒1勺、食用油适量、盐半勺、小米椒3个、生姜1块、大蒜2瓣、生抽半勺 。
2、首先，提前将蛏子用淡盐水浸泡，在水中加几滴香油，这样便于蛏子里的沙子都能吐尽 。2小时后洗净沥干备用 。
3、起一口锅 ， 加入清水，放入蛏子，加1勺料酒，生姜去切片放入去腥，焯水三分钟后捞出 。
4、把小米椒、生姜、大蒜等切丁备用 。
5、重新起一口锅，倒入食用油，放入小米椒、生姜、大蒜 ， 小火爆香 。
6、把沥干水的蛏子倒进锅里，加入料酒、食盐、生抽调味，大火快速翻炒后，转中小火焖煮至汤汁收干即可 。
③水煮蛏子怎么做1、250g蛏子，适量姜，适量盐 ， 适量味精，适量葱段 。
2、买回来的蛏子用水泡上 ， 加适量的醋精，让蛏子把脏东西吐出来 。
3、泡好 ， 然后用水洗干净 。
4、锅中做水，放入适量的葱段，姜和盐味精 。
5、待水开后把蛏子放入锅中 ， 煮7分钟即可出锅 。
【辣炒蛏子怎么做好吃】6、完成，蘸着蒜蓉酱吃更美味 。
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