（1）蜜枣粽子的做法1.将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软 ， 捞起沥水，备用 。
2.将糯米淘洗干净 ， 沥水，备用 。
【蜜枣粽子的做法】3.将蜜枣装入碗内 ， 蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水 。
4.取3张粽叶，毛面相对 ， 先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干 ， 再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧 。
5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用 。
（2）灰汤粽子的做法灰汤粽子做法：
选上好稻草(不腐烂，没经过发酵 ， 颜色青黄 ， 梗硬实，有亮泽)烧制成灰；将灰放入容器灌水溶解，后滤除杂质，取其水，用来浸糯米；待2至3小时，取其米包粽子，就是浅咖啡色带碱味的灰汤粽 ， 要比普通的粽子更有韧劲，香味更浓 。灰汤粽是江南地区汉族传统小吃，属于糯米肉粽 。大概因为包粽子的箬叶和糯米使锅里的水变成灰褐色故名灰汤粽，粽子的颜色为棕灰色半透明 ， 吃起来不蘸白糖，而是浇上一种特制的糖油 ， 甘美滋润，甜而不腻，色香味俱佳，非常好吃，吃了还想吃 。
（3）福建咸粽子的做法1，糯米淘净 ， 沥干水分，加入盐、酱油、五香粉拌匀备用 。
2 ， 炒锅加油烧热，肉下锅炒至变色，加入香菇继续翻炒一会儿，最后加入料酒、酱油、五香粉、盐和白糖 。
3，开大火烧5分钟出锅晾凉就可以包了 。
4，取两张粽叶叠好，先放点米，再放入肉、咸蛋黄和香菇，然后上面再盖上米包好 。
5，并用线扎好 。
6，等全部包好后整齐码放到蒸锅里，加入开水（没过综子）大火煮开改小火煮两个小时即可 。
7，两个小时后，就可以开吃了 。
（4）嘉兴粽子的做法材料：猪腿肉600克、糯米1000克、白砂糖27克、白酒5克、酱油50克、食盐25克、味精1克 。
做法：
1、选用7至10厘米宽的粽叶 ， 放在开水锅内煮3至5分钟使其回软，捞起用清水洗净、沥干；
2、糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀；
3、将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块，放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦；
4、左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度五分之一相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约三分之一相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，两边相叠约3厘米成漏斗状；
5、左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克 ， 铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可；
6、锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅煮2小时即可 。
（5）豆沙粽子的做法将粽叶和糯米提前浸泡两个小时，粽叶卷成筒状，在粽叶里铺一点糯米 ， 糯米上再铺一层豆沙 。
最后在豆沙上再铺一层糯米，然后将粽叶的口封住，放入锅中 。
蒸煮两个小时左右即可出锅 。
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